브랜드 론칭 2년만에 230여개 매장 오픈. 치킨 프랜차이즈 10년의 노하우로 만든 강정 브랜드 ‘가마로강정’ 이야기다.

가마로강정은 전통방식 가마솥에서 일정한 온도로 튀겨낸다. 재료에 고르게 열을 전달하기 위해서다.



 
파우더는 쌀가루다. 소화율을 높이고 칼로리를 낮췄다. 이로 인해 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있다. 튀김유는 100% 프리미엄 해바라기씨유를 사용한다. 아울러 특허받은 염장기술로 인체에 유해한 화학첨가물을 전혀 사용하지 않는다.

가마로강정은 또 교육시스템도 뛰어나다. 이론과 실전 매장 등 교육시간만도 20일, 200시간이다. 조리, 운영, 접객, 매출관리, 오픈부터 마감까지를 실제 매장 운영과 똑같이 진행한다. 이로 인해 초보창업자라도 쉽게 매장 운영에 적응하기 쉽다는 것이 업체 측의 설명이다.

가마로강정을 찾는 이유에 대해 소비자들은 “맛과 신선함”이라고 말한다. 신선한 닭강정이라는 평가를 받는 이유는 주문과 동시에 튀겨내기 때문이다. 주방도 오픈형이다. 조리과정을 공개하는 것도 조리에 대한 자신감이다.

가마로강정 관계자는 “가마로강정은 전통을 바탕으로 하지만, 깊이와 맛은 새로운 간식이다”며 “한결같은 맛과 즐거움으로 행복함이 오래도록 가는 브랜드가 되기 위해 노력하고 있다”고 밝혔다.