보쌈전문점이 달라지고 있다. 순두부와 보쌈, 칼국수와 보쌈 등 한상차림 형태의 점심정식메뉴 등장에 이어 마늘소스, 양파소스 등 독특한 비법소스로 보쌈 맛을 업그레이드 해주는 메뉴까지 선보였다.

기존 김치와의 조합에 집중했던 보쌈이 화려하게 변신하면서 이러한 이색보쌈전문점 창업을 준비하는 이들을 위한 교육과정이 새롭게 등장했다. 한솔외식창업아카데미의 ‘스페셜 보쌈 창업마스터’가 그것.

이 프로그램에서는 보쌈전문점 창업에 필요한 기본기술인 삶기 노하우에서 시작해 차별화된 보쌈전문점으로 포지셔닝 할 수 있는 비법바베큐소스, 마늘소스 등의 특급 레시피를 제공한다.


또한 보쌈김치로 잡았던 느끼함을 장아찌로 한결 가볍고 깔끔하게 잡을 수 있는 메뉴도 함께 개발해 보쌈전문점 창업자를 위한 종합메뉴교육으로 이루어 질 계획이다.

이 외에도 쟁반막국수, 비빔냉면, 비빔막국수 등 면요리는 물론 식사메뉴로도 활용 가능한 다양한 육수와 양념 노하우와 함께 사골칼국수, 차돌박이된장찌개 등의 메뉴도 함께 공개함으로써 매출상승을 높일 수 있는 방안까지 제시한다는 전략이다.

스페셜 보쌈창업마스터 교육기간은 오는 20일(월)~22(수) 3일 간. 자세한 내용은 한솔외식창업아카데미 홈페이지(www.hschangup.com) 통해 확인이 가능하다.

한솔외식창업아카데미는 예비창업자들의 폭넓은 니즈를 반영해 정규 프로그램 외에도 희망 메뉴에 한해 일대일 맞춤교육을 제공하고 있다.

한편 한솔외식창업아카데미는 창업을 준비하고 있는 창업자들을 위해 한솔외식연구소의 밸류 컨설팅 프로그램(Value Consulting)과 연계, 최소창업 비용으로 최대 창업효과를 거둘 수 있도록 하고 있다.


메뉴비법 전수 후, 예비창업자들이 가장 어려움을 겪는 컨셉 설정과 메뉴 구성 및 상권과 입지, 주방레이아웃, 식재료 수급, 인테리어 등에 대해 전문가의 컨설팅을 받으면서 창업을 체계적으로 준비할 수 있도록 한 것이 바로 그것. 창업을 준비 중인 예비창업자라면 눈여겨 볼만하다.