명절이 지나고 나면 어머님이 싸주시는 음식들에 곤란한 적이 많다. 명절내내 기름진 음식에 물린데다가 이미 지난해 추석에 받아둔 명절음식도 냉동실 한 구석에 처치곤란이 되곤 한다. 그렇다고 거절하자니 어머님의 마음을 뿌리치는 것 같아 죄송스럽다. 이제는 명절음식 먹을 일 없다고 사양하지 말고 받아오자. 화려하게 재탄생하는 명절음식은 식재료비 아끼는 일등공신이 될 수 있다.

◆ 명절음식 재활용의 정석, 모듬전찌개

모듬전찌개는 모든 명절음식을 한 냄비에서 맛볼 수 있는 음식이다. 냄비에 우선 무를 깔고 모듬 전을 올려준다. 각종 나물류와 불고기도 냄비에 가지런히 올려준 후 육수를 부어주면 끝.

기호에 따라 고춧가루나 고추장을 풀어주면 더욱 매콤하게 즐길 수 있다. 

사진=tvn '집밥백선생' 방송 캡처

◆ 명절음식의 화려한 변신 '퓨전'

명절음식으로도 퓨전음식을 만들 수 있다? 명절음식 중 상하기 쉬운 나물은 또띠아피자로 재탄생할 수 있다. 남은 나물과 또띠아 2장, 피자치즈, 스파게티 소스만 있으면 나물을 싫어하는 아이들도 덥석 집어먹는 피자가 된다.
우선 또띠아 한장에 모짜렐라 치즈를 뿌리고 남은 한장을 위에 얹어 스파게티소스를 바른다. 모짜렐라치즈는 녹으면서 또띠아 2장이 달라붇게 된다. 나물에 이미 간이 돼 있기 때문에 스파게티 소스는 적게 발라도 좋다. 스파게티소스를 바른 또띠아 위에는 다시 모짜렐라 치즈를 뿌려주고 취향에 따라 양파나 소시지 등을 첨가해도 좋다. 오븐이 있으면 200도에서 10~15분정도 구워주면 된다. 오븐이 없더라도 후라이팬을 예열해 뒀다가 기름을 두르지 않은 채 약불에서 천천히 굽는 것이 포인트.

사진=이미지투데이

◆ 백주부가 일러주는 비법

케이블방송 tvn '집밥 백선생'에서 백종원이 소개한 명절음식 재활용법을 따라도 좋다.
백종원이 소개한 방법 중 잡채유부주머니는 냉동실에 보관해놓고 뜨끈한 국물이 생각날때 끓여먹기 조다. 우선 남는 잡채 작게 잘라 유부주머니에 조금씩 담아넣고 육수를 부어 끓이면 된다. 유부주머니를 여러개 만들어 뒀다가 냉동시키면 언제든 활용할 수 있다.


또 각종 나물반찬은 돌솥비빔밥의 훌륭한 재료로도 재탄생할 수 있다.