먹는장사, 도대체 뭐길래 왜 초보 창업자들의 실패율이 높을까? 유행 아이템과 유망 아이템은 어떻게 다를까? 창업할 때 헛돈 쓰지 않으려면 어떻게 해야 할까? 믿을 만한 프랜차이즈를 선별하는 원칙은 무엇일까? 왜 주점 브랜드는 오래가지 못할까? 작은 돈으로 효과 보는 마케팅 방법은 무엇일까?

'골목식당 전쟁'은 외식업 창업시장의 숨은 이면을 밝히고 그 시장에서 살아남는 노하우를 알려준다. 저자인 조현기씨는 예비 창업자에게 맞는 아이템 선정하는 법부터 상권 및 입지, 권리금 및 월세 협상법, 인테리어, 운영까지. 약 20여 년간 프랜차이즈 인큐베이팅 회사 등에서 카페·주점·음식점 등 다양한 업종을 경험한 베테랑이다.

이 도서에서는 직접 음식점을 운영하며 남다른 콘셉트로 성공해 주위를 놀라게 한 베타랑 전문가가 초보가 창업 전에 반드시 알았으면 하는 내용을 정리했다. 

저자는 물류를 시작으로 기획·운영·상권분석·점포개발·매장관리·오픈지원 등 다양한 분야에서 숱한 시행착오를 겪으며 자신만의 노하우를 쌓아왔다. 

이론과 실전을 겸비한 경험을 바탕으로 초보가 창업 전에 반드시 알았으면 하는 내용을 정리했다. 어디서나 이야기하는 일반적인 방법이 아니라, 외식업 생태계를 솔직하게 밝히고, 초보가 속지 않고 절대 실패하지 않는 노하우와 솔루션을 직접 경험한 사례들을 통해 소개하고 있다. 

현재는 외초연(외식업초보창업연구소)을 운영하며 초보 창업자 맞춤형 교육을 통해 진실된 정보를 제공하여 올바른 외식업 창업문화를 만들기 위해 노력하고 있다.