풀무원식품은 얇은 생면과 진하게 우려낸 돈사골 육수로 라멘 전문점의 맛을 살린 '돈코츠라멘' 2종을 출시했다. /사진=풀무원


풀무원이 일본 라멘을 냉장 생면 간편식으로 선보이며 라인업을 강화했다.

풀무원식품은 전문점 스타일의 1.36㎜ 얇은 생면과 진하게 우려낸 돈사골 육수로 라멘 전문점의 맛을 살린 '돈코츠라멘'(2인·7480원) 2종을 출시했다고 10일 밝혔다.


신제품 '돈코츠라멘'은 취향과 입맛에 따라 선택할 수 있도록 구수하고 진한 '돈코츠라멘'과 얼큰함이 더해진 '매운 돈코츠라멘' 2종으로 선보인다.

육수는 돼지뼈와 각종 채소를 푹 고아 전문점에서 맛볼 수 있는 라멘의 깊고 진한 국물 맛을 극대화했다. 육수 제조 과정에서 마늘과 생강으로 잡내를 제거하고 된장과 간장으로 감칠맛을 더했다.

면은 풀무원 수타제면 방식으로 면 반죽을 4번 이상 밀고 치대 면발의 쫄깃한 식감을 즐길 수 있다. 또한 반죽에 계란 흰자를 더해 정통 라멘 특유의 꼬들함이 살아 있는 면발로 완성했다.


동봉된 대파와 목이버섯을 곁들이면 대파의 은은한 향과 함께 목이버섯 특유의 오돌오돌한 식감까지 별미로 즐길 수 있다. 라멘 전문점의 세팅처럼 김 토핑을 넣어 완성도를 높였다.

조리법도 간편하다. 하나의 냄비에 건더기를 넣고 물이 끓기 시작하면 면을 추가해 중약불에 50초 끓여준 후 불을 끄고 소스를 넣으면 완성된다.

강형원 풀무원식품 냉장면 PM(Product Manager)은 "일식 전문점에서 즐기던 정통 일본 라멘 요리를 집에서도 간편하게 즐길 수 있도록 이번 신제품을 출시하게 됐다"며 "앞으로도 국내에서 인기를 끌고 있는 이색적인 세계 면 요리에 주목해 꾸준히 신제품을 출시할 예정"이라고 밝혔다.