몽뜨레셰프(MONTRER CHEF)가 지난 14일 신규 가맹점으로, 대구백화점 아울렛점을 오픈했다.
대백 아울렛점은 쇼핑 와서 간식으로 때우는 개념이 아닌, 유명 맛집을 찾아와서 식사를 하고 덤으로 쇼핑을 하는 셀렉 다이닝(Select Dining) 형태이다.

몽뜨레셰프는 패밀리 레스토랑과 비스트로 펍 카페를 접목한 신개념 퓨전 레스토랑이다. 현재 직영점과 가맹점을 포함해 전국 20여개 매장에서 성업 중이다.

▲ 몽뜨레셰프는 패밀리 레스토랑과 비스트로 펍 카페를 접목한 신개념 퓨전 레스토랑이다. (제공=몽뜨레셰프) @머니S MNB, 식품 유통 · 프랜차이즈 외식 & 유망 창업아이템의 모든 것

지난해 9월부터 스테이크·파스타·리소토·필라프·피자 등을 주로 하는 이탈리안 패밀리 레스토랑에 와인 중심의 비스트로 카페(Bistro Cafe)와 수제맥주 중심의 비어 펍(Beer Pub) 등 미국식 형태를 접목한 퓨전 레스토랑으로의 변화를 가속화했다.

또한, 고객이 직접 요리해서 먹을 수 있는 팬 스테이크와 제철에 맞는 건강식 파스타와 샐러드의 종류를 크게 늘렸다. 피자 등도 직접 수제로 만들었다.

이는 가격 부담은 줄이고 맛과 품격은 높여서 '최고의 가성비'를 실현하겠다는 취지에서 대대적인 혁신을 한 것인데, 현재 다양한 고객층으로부터 큰 호응을 얻고 있다.

몽뜨레셰프 관계자는 "대구에 추가로 2개 매장 오픈을 추진 중"이라며 "전국적으로 신규 가맹점 확대가 본격화될 예정"이라고 밝혔다.