[헬스S] 무더위에 음식 잘못 먹었다간… 식중독 예방법
여름은 식중독이 발생하기 쉬운 계절이다. 식중독균 번식 속도가 가장 빠른 온도가 여름 기온과 비슷한 탓이다. 식중독을 막기 위해선 평소 예방 수칙을 토대로 음식 섭취와 요리 과정을 주의해야 한다.1일 질병관리청 국가건강정보포털에 따르면 식중독은 유해한 미생물이나 독소가 들어 있는 음식을 먹고 발생하는 질환이다. 주요 원인으로는 세균, 바이러스, 자연독(동물성·식물성·곰팡이)과 같은 화학물질이다. 증상으로는 구토, 설사, 복통, 발열 등이 있으며 감염 형태와 원인균에 따라 차이가 있다.식중독균 대부분은 4~60도에서 증식한다. 뜨거운 음식은 최소한 60도 이상으로, 찬 음식은 최대한 4도 이하로 보관하면 세균의 증식을 방지할 수 있다. 식중독균의 번식 속도는 세균마다 차이가 있으나 대부분 35~36도 내외에서 가장 빠르다. 기온이 높은 여름철에 세균성 식중독의 위험이 가장 큰 이유다. 장염비브리오균의 경우 세균 1마리가 10분 후에 2마리로 증식하고 4시간 이후에는 100만마리