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2016년 오픈 예정인 playce는 246개의 객실을 갖추고 있는 대규모 복합문화공간으로 제주도 관광 필수코스인 성산일출봉, 섭지코지, 우도와 가까이 위치하고 있다. 11월 10일 국토교통부가 밝힌 2025년 신설되는 제주도 제2공항과는 차로 약 10분거리이다.
최근 제주도에 관광객이 급증함에 따라 제주도에 요식업 창업을 희망하는 젊은이들이 늘어나고 있으나 창업과 이주에 따른 창업 초기투자금, 현지정보 파악, 숙소문제와 같은 문제는 여전히 해결하기 어려운 상황이다.
playce에서 추진하는 '헝그리 셰프'는 이러한 현실적인 문제들을 모두 해결하고 개업부터 성업을 위한 마케팅까지 제공하는 파격적인 공모전이다.
이번 공개 모집의 심사위원은 국내 중화요리의 마스터로 통하고 있는 '목란'의 오너 셰프 이연복, 요식업계에서 새바람을 일으킨 '로칸다 몽로'의 셰프이자 작가 박찬일, 모던 한식의 강자로 주목 받고있는 '밍글스'의 오너 셰프 강민구, '작은 빵집이 맛있다'의 저자이자 '김혜준 컴퍼니'의 대표 김혜준으로 국내 최고의 셰프들과 전문가로 구성되었다.
'헝그리 셰프' 공개 모집은 오는 12월 31일까지 진행되며, 참가 자격은 요식업 창업을 원하는 셰프 또는 요리에 미쳐있는 만 20세 이상의 성인(공고일 기준)이면 누구나 가능하다. 개인 혹은 최대 2명으로 팀을 구성하여 지원해야 한다.
공모 내용 및 방법은 'playce의 주고객인 20~30대 고객의 취향을 고려하여 새롭게 개발하였거나 기존의 메뉴를 독창적으로 발전시킨 음식', 'playce 내부 뿐만 아니라 외부에서도 먹을 수 있도록 테이크아웃 가능한 형태의 음식'으로, 제주도 식자재를 잘 활용한 팀에게는 가산점이 부여된다.
이번 공개 모집의 심사위원은 국내 중화요리의 마스터로 통하고 있는 '목란'의 오너 셰프 이연복, 요식업계에서 새바람을 일으킨 '로칸다 몽로'의 셰프이자 작가 박찬일, 모던 한식의 강자로 주목 받고있는 '밍글스'의 오너 셰프 강민구, '작은 빵집이 맛있다'의 저자이자 '김혜준 컴퍼니'의 대표 김혜준으로 국내 최고의 셰프들과 전문가로 구성되었다.
'헝그리 셰프' 공개 모집은 오는 12월 31일까지 진행되며, 참가 자격은 요식업 창업을 원하는 셰프 또는 요리에 미쳐있는 만 20세 이상의 성인(공고일 기준)이면 누구나 가능하다. 개인 혹은 최대 2명으로 팀을 구성하여 지원해야 한다.
공모 내용 및 방법은 'playce의 주고객인 20~30대 고객의 취향을 고려하여 새롭게 개발하였거나 기존의 메뉴를 독창적으로 발전시킨 음식', 'playce 내부 뿐만 아니라 외부에서도 먹을 수 있도록 테이크아웃 가능한 형태의 음식'으로, 제주도 식자재를 잘 활용한 팀에게는 가산점이 부여된다.
신청 방법은 playce 홈페이지에서 레시피 지원서를 다운로드 받아 작성 후 이메일로 제출하고, playce의 신개념 웹서비스인 '플레이그라운드'에 가입하여 가이드에 따라 스토리를 작성하여 접수하면 된다.
최종 선발된 6개팀에 대해서는 보증금, 월세, 인테리어비 없이 playce 내 입점, 판매를 위한 설비 및 집기류 무료 제공, 전문가 창업 멘토링 제공, 온오프라인 마케팅, 숙소 제공 등의 혜택이 주어진다. 입점 장소 등 세부 사항은 playce와의 협의 후 결정된다.
최종 선발된 6개팀에 대해서는 보증금, 월세, 인테리어비 없이 playce 내 입점, 판매를 위한 설비 및 집기류 무료 제공, 전문가 창업 멘토링 제공, 온오프라인 마케팅, 숙소 제공 등의 혜택이 주어진다. 입점 장소 등 세부 사항은 playce와의 협의 후 결정된다.