혼술 홈술 문화가 확대되는 가운데 건조 안주의 인기가 높아지고 있다. ‘건조 안주’란 육포, 어포, 견과류 가공품, 건조 과일 및 채소 등 원물을 건조해 맛과 형태를 살린 식품을 의미한다. 최근 맥주 소비가 늘면서 관련 시장이 확대되고 있는 추세다.

건조 안주의 성장 배경에는 특별한 조리 없이도 곧바로 맛있는 안주를 즐길 수 있다는 점과, 실온 보관이 가능해 휴대와 활용이 편리하다는 점이 주요 원인으로 꼽힌다.

◆ 한돌참치, 수제참치포 맥주와 어울려
프랜차이즈 참치전문점 '한돌참치'가 선보인 참치를 원료로 해 만든 수제 참치포는 자체 기술력을 통해 메뉴개발 후 출시된 제품이다. 

/ 한돌참치 제공 @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것

참포는 횟감용 다랑어를 고온 건조하여 만들기 때문에 날것을 섭취 못하는 분들도 쉽게 접할 수 있도록 만들어졌다. 조미료 및 발색제 등 합성첨가물이 전혀 들어가지 않아 아이 간식 및 어른 안주용으로 최적화된 식품이다.

한돌참치 대표 김보겸은 "값비싼 참치를 소량 제품화해 남녀노소 누구나 편안하고 쉽게 접할 수 있도록 참포를 선보였다"라며, 참포 브랜드를 널리 알려 프리미엄 제품으로 거듭날 수 있도록 노력하겠다고 전했다.

한편, 참치가 맛있는 프랜차이즈 브랜드인 '한돌참치'는 통영 욕지도산 최고급 생참다랑어를 직접 공수한 생참치 전문점이다. 참포는 가맹점 또는 본사 홈페이지를 통해서 구입이 가능하다. 소자본 창업이 가능하며 보다 자세한 내용은 홈페이지 참조.

◆ 롯데푸드, 건조 소시지 ‘라퀴진 미트스틱’으로 건조 안주 시장 공략
롯데푸드는 건조 소시지 ‘라퀴진 미트스틱’으로 건조 안주 시장을 공략한다. ‘라퀴진 미트스틱’은 국내산 돼지고기로 만든 소시지를 저온 건조해 진한 풍미와 쫄깃한 식감을 구현한 제품이다. 깊은 맛의 소시지를 간편하게 안주로 즐길 수 있는 것이 장점이다.

육포보다 부드러운 식감과 함께 씹으면 씹을수록 느껴지는 감칠맛으로 시원한 맥주와 잘 어울리는 것이 특징이다. 제품 한 팩당 미트스틱이 8개 들어있어 맥주 1~2캔과 함께 여유롭게 즐길 수 있다. 또 일반 스낵과 비슷한 5cm 정도의 길이로 한 손에 들고 깔끔하게 먹을 수 있다.
안주로는 물론 일상에서 간식으로 즐기기에도 적합하다. 실온 보관이 가능한 파우치 포장으로 캠핑, 등산 등의 야외 활동을 할 때나 스포츠 경기를 관람할 때 간편하게 휴대해 즐길 수 있다.


라퀴진 미트스틱은 '오리지널'과 '핫앤스파이시' 두 가지 맛으로 출시됐다. '오리지널'은 고기 본연의 깊고 풍부한 맛을 살린 것이 특징이다. '핫앤스파이시'는 불닭소스와 청양고추 소스를 더해 매콤하고 화끈한 맛을 느낄 수 있다.

롯데푸드 관계자는 “라퀴진 미트스틱은 더운 여름에 시원한 맥주와 잘 어울리는 건조 소시지”라며 “특히 혼술•홈술 문화가 확대되는 요즘 조리할 필요 없이 간편하게 즐길 수 있는 최고의 안주일 것”이라고 말했다.