프랜차이즈 성공브랜드 찾는 방법

프랜차이즈 사업은 ‘시스템 사업’이라 불린다. 가맹본부는 단순히 물류나 상품만이 아니라 점포 운영에 필요한 모든 경영 노하우를 가맹점에 제공하기 때문이다. 따라서 이러한 사업 운영 시스템이 잘 갖춰져 있는 가맹본부를 선택해야 한다.

가맹점과의 관계를 살펴보는 가장 좋은 방법은 기존 가맹점들을 직접 방문해 가맹점주들의 이야기를 들어보는 것이다. 본사의 체계적인 가맹점 지원 및 관리가 이루어지는 프랜차이즈의 경우라면 기존 가맹점주들의 만족도가 높고 평판도 좋을 것이다. 가맹본부와 가맹점 간의 분쟁 건수, 가맹점의 폐점률 등을 살펴보는 것도 좋은 방법이다.


또 하나 직영점 운영이 중요하다. 이를 통해 성공 노하우를 터득하고 더욱 효과적으로 성장할 수 있기 때문이다. 가맹사업을 시작하기 전에 일정기간 직영점을 운영하면, 가맹본부는 시행착오를 거치며 구체적인 점포 운영과정을 표준화하고 이를 매뉴얼로 작성할 수 있다. 

나주곰탕 대표브랜드인 '곰작골나주곰탕'의 조은희 대표는 프랜차이즈 시스템을 만들면서 조리과정에 대한 편의성을 높였다. 또 곰탕 맛에 대한 확고한 고집했다. 최고급 품질의 소뼈만을 골라 오랜 시간 끓여내 깊은 맛과 고소함이 특징이다. 또 다년간의 직영매장 운영 경험을 중심으로 프랜차이즈 가맹사업을 전개하고 있다.
곰작골나주곰탕은 나주곰탕과 사골곰탕 등 기본 식사메뉴 외 다양한 안주와 건강 보양식을 감각적으로 해석한 일품요리를 선보이고 있다.

곰작골 나주곰탕은 엄선된 한우소머리와 우설, 사태, 양지 등 소의 여러 부위를 각종 야채와 함께 오랜 시간 푹 곤 국물이기 때문에 소고기의 부드러운 육질과 국물의 담백함을 느낄 수 있다. 곰탕과 함께 나오는 깍두기의 맛은 오히려 곰탕 맛을 능가할 정도로 소문이 자자하다.

무겁고 탁한 국물이 아닌 오랜 시간 정성으로 우려 낸 맑은 국물로 담백하고 부드러워 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 서민의 영양식이다.

킹콩부대찌개는 남녀노소 누구나 부담없이 먹을 수 있도록 대중적인 맛을 내는 데 성공했다는 평가를 받는다. 라면사리와 공기밥이 ‘무한리필’되는 것도 특징이다.

회사 측은 “킹콩부대찌개에서 제공하는 라면사리는 시중에서 판매하는 일반 라면사리가 아닌 전용제품”이라며 “팔도연구소와 공동개발한 검은콩이 함유된 검은콩 킹콩사리면으로, 면발의 탄력이나 육수의 흡수, 맛의 조화 등에서 킹콩부대찌개에 최적화됐다”고 설명했다.

가맹점주들의 성공사례가 입소문을 타면서 가맹점주 한 명이 여러 점포를 운영하거나 가맹점주의 가족이나 친척과 지인들이 추가로 가맹점을 내기도 했다.


불황에도 성공적인 행보를 이어가고 있는 프랜차이즈 일본식 캐주얼 레스토랑 ‘아리가또맘마’는 ‘한국 안의 작은 일본’이라는 캐치플레이즈를 내세우고 흉내내기식이 아닌 전문적인 맛과 멋으로 치열한 경쟁을 탈피, 새로운 시장을 개척하고 있다.

브랜드 고유의 맛과 소박하면서도 아기자기한 멋이 있는 일본 특유의 감성을 더한 인테리어까지 고스란히 ‘아리가또맘마’에서 만나볼 수 있다. 특히 맛에 있어서는 연 6회 지속적인 현지 벤치마킹을 통해 트렌디한 메뉴라인을 구성, 고객들의 까다로운 입맛을 확실히 사로잡고 있다.

‘아리가또맘마’는 트렌드를 선도하는 브랜드로 자리매김하며 두터운 고객층을 그대로 유지하는 동시에 신규고객 유입도 꾸준히 이뤄지고 있다.

FC창업코리아 강병오 소장은 우량프랜차이즈 본사 고르는 방법중에 "프랜차이즈 사업은 ‘성공한 직영점의 복제사업’이라고도 불린다"라며 "프랜차이즈 사업에 있어 직영점의 성공적인 운영은 중요하다. 특히 브랜드 인지도나 가맹점주의 평판 등을 검증하기 어려운 신생 프랜차이즈 본사라면, 직영점 운영 기간이 가맹본부의 신뢰도나 건전성을 평가하는 중요한 잣대가 될 것이다"라고 강조했다.