다양해진 소비자 기호에 맞춰 인기 밥반찬인 조미김이 진화하고 있다. 기존과 달리 최근에 등장한 제품들은 기능성을 높이고 스낵으로도 즐길 수 있도록 다양화되고 있는 것. 


사조해표는 최근 프리미엄 조미김 시장을 겨냥해 '꽃김'을 론칭하고 신제품 2종을 선보였다. 

원초 품질이 좋은 2월, 약 2주간만 한정 수매해 만들어 김 본연의 맛과 향이 좋고 영양도 풍부하다. 일반 제품 대비 감칠맛과 단맛을 내는 글루탐산과 알라닌 성분이 30% 가량 높아 풍미가 좋다.

동원F&B는 시장확대를 위해 간식용 '양반 스낵김' 3종을 출시했다. 

이 제품은 김 두 장 사이에 아몬드, 통밀, 메밀 등을 넣고 구워 만든 것으로 데리야끼소스, 불닭소스 등을 가미한 것이 특징이다. 동원은 이번 신제품을 통해 태국과 중국 등 해외 시장까지 함께 공략해 나간다는 계획이다.

일명 '다이어트 김'으로 알려진 레퓨레의 '리염으로 구워 바삭바삭 맛있는 김(이하 '리염김')'도 소비자들로부터 좋은 반응을 얻고 있다. 애초에 저나트륨, 저지방 제품으로 알려져 몸매관리에 관심이 있는 여성들 사이에서 인기가 있었다. 

최근에는 제품에 사용된 소금인 리염의 혈압강하 기능이 국내외에서 인정받으면서 건강을 생각하는 사람들 사이에서 리염김을 찾는 손길이 늘고 있다.

어린이용 조미김도 다양한 변화를 시도하고 있다. 조미김 전문업체 해우촌은 성장기 어린이를 위해 칼슘을 첨가한 '우리아이 성장 칼슘김'을 내놨다. 해남군 산소리 지역의 청정해역에서 친환경적 양식방법인 지주식으로 생산된 원초만을 사용해 안심하고 먹을 수 있다.

아워홈의 'DHA를 품은 푸른바다김'은 소금을 적게 사용해 짠맛을 줄이고 아이들의 두뇌발달에 도움이 되는 DHA를 넣어 만들었다. 베베쿡은 소금 대신 상대적으로 염도가 낮은 분말형 간장을 사용해 짭조름하고 고소한 맛을 낸 '처음 먹는 어린이 김'을 선보이기도 했다. 해조칼슘을 사용해 영양도 높였다.