10명이 창업하면 3년 만에 5명만이, 5년 안에 2명만이 살아남는다. 장수하는 음식점을 창업하려면 어떻게 해야 할까?

창업을 앞두고 있다면 참으로 고민이 많을 수밖에 없는 상황이다.
“혹시 잘못되어 우리 애들 밥이라도 굶기면 어떡하지? 망해서 대출금마저 날리면...”


'백년음식점 일년음식점' 이 책의 저자 이상화는 1999년 음식점 창업요리 맛전수와 창업 컨설팅을 전문으로 하는 (주)맛깔 회사를 창업한 전문가이다.

샤브샤브 칼국수, 삼겹살, 돈가스, 해물탕, 설렁탕, 갈비 등 다양한 음식점 500여곳 이상을 컨설팅으로 창업시켜 주고 3,500여명의 창업자에게 다양한 전문 음식점의 맛 비법을 전수해주었다.
@머니위크MNB, 식품 유통 · 프랜차이즈 외식 & 창업의 모든 것

창업 컨설팅 경험을 통해 저자는 누구보다도 음식점의 성공 노하우와 실패 원인을 몸소 느꼈으며, 이러한 경험과 지식을 밑거름 삼아 2004년에 맛깔참죽 브랜드로 죽 전문점 가맹사업을 시작했다.
이 책은 요즘처럼 어려운 상황 속에서도 오래오래 유지하는 맛깔참죽 죽집을 창업한 점주들의 장수창업 경험이 녹아 있는 기록이다.

단지 장사 노하우를 다룬 책이라기보다는 맛깔참죽을 오픈해서 운영하는 사장들의 생생한 현장 경험과 맛깔참죽 직원들의 애쓴 노력이 담긴 흔적이다.


이 책은 뭘 해도 성공하는 사람들, 즉 창업에 성공하는 사람들의 마인드, 고객응대 방법, 죽집 장사비결, 상권 점포 분석, 홍보 마케팅 방법, 실전창업 정보, 그리고 맛깔참죽 점주들의 운영사례를 내용으로 한다.

그렇다고 죽집 창업자만을 위한 책은 아니다. 죽집 창업과 운영사례를 통해 일반 자영업 창업에도 장수 운영의 노하우가 똑같이 적용된다. 성공의 핵심은 업종에 상관없이 서로 통하기 때문이다. 모든 내용이 철저히 현장 경험과 사례 중심으로 이루어져 있기에 음식점 창업과 운영에 바로 활용이 가능하다.

이 책을 통해 장수창업의 여러 노하우와 실전 지식을 얻는 것도 중요하지만 무엇보다 더 중요한 것은 긍정으로 창업하고 실행한 장수창업 대가들로부터 긍정의 에너지를 흠뻑 충전 받는 것이다.

제 목 : 백년 음식점 일년 음식점 - 음식점 장수창업 노하우 98
저 자 : 이상화
판 형 : 4× 6배판 변형(170× 243)
면 수 : 271쪽
가 격 : 19,000원
ISBN : 978-89-93596-64-9 (13320)