베이커리는 서양에서 들어온 아이템으로 초기 식사 대용식으로 각광을 받아 발전, 지금은 식사 대용식을 넘어 밥과 동일한 식사 급이 된 상황이다.

아이템도 세분화 돼 최근에는 번, 쿠키, 샌드위치, 버거 등 아이템 자체가 다양하게 세분화됐으며, 계속해서 베이커리 떡 카페 등 새로운 형태가 자꾸 나오는 상황이다.


베이커리 창업을 하려면 내가 창업할 매장의 상권 안에 함께 있는 베이커리 브랜드가 어떤 것들이 있는지 알고, 이를테면 같이 싸우기 위한 준비를 해야 한다.

베이커리 전문점은 전형적인 부부창업 아이템이다.

인간의 기본적인 의식주 중 한 부분을 담당하는 만큼 베이커리는 밥을 만들어주는 곳이나 마찬가지이기에 즉석조리로 인한 신선한 제품 제공은 물론이요, 따뜻한 분위기를 함께 팔 수 있어야 한다.


따라서 남녀가 함께, 특히 부부가 함께 하기에 안성맞춤인 창업 아이템이다.

일반 음식점에 비해 노동 강도가 상대적으로 높지 않고, 원가 비율이 비교적 낮아 수익성이 높은 업종으로 분석돼고 있다.
테이크아웃 소형매장의 컨셉을 가지고 있는 '더베이크'는 트렌드를 예민하게 감지한 제품을 합리적인 가격으로 소비자에게 제공하면서 창업자에겐 수익성을 높여주고 있다.

더베이크 관계자는 "실제 지하철 로드샵에선 엄선한 원료로 까다로운 입맛의 직장인들에게도 큰 인기를 차지하고 있다."고 소개했다.