차고 깨끗한 노르웨이 바다에서 온 바다송어 요리 즐겨봐요!

‘노르웨이 바다의 붉은 보석’으로 불리는 피요르드 송어를 이제 레스토랑에서 맛볼 수 있게 됐다. 신세계푸드의 프리미엄 시푸드 레스토랑 보노보노가 오픈 10주년을 맞아 피요르드 송어 메뉴를 선보이게 된 것.

피요르드 송어는 노르웨이의 차고 깨끗한 바닷물과 청정 빙하수가 만나는 피요르드 해안에서 자란 프리미엄 어종으로, 지금까지 국내 레스토랑에서는 쉽게 만나보기 힘들었다. 민물이 아닌 바다에서 자라 초밥이나 회로 즐길 때 가장 맛있다고 알려져 있으며, 생산량이 적어 희소가치가 매우 높다.

또한 선명한 붉은 살색과 흰색의 마블링이 아름답게 어우러지는데다 고급스러운 광택을 갖춰 세계적으로 미식가들의 사랑을 받고 있다.

맛뿐만 아니라 영양도 뛰어나다. 필수 아미노산이 풍부한 고단백 식품인데다 면역 기능 강화에 좋은 오메가-3가 풍부하게 함유되어 있다. 또한 비타민 B12, 비타민 D는 물론 요오드와 항산화제 같은 중요영양분까지 포함되어 있다.

이달부터 보노보노가 선보이는 피요르드 송어 요리는 총 3종으로 회, 초밥, 구이, 훈제와 같이 여러 조리방법을 통해 다채롭게 구성됐다.


노르웨이수산물위원회는 피요르드 송어 메뉴 출시를 기념하여 보노보노와 함께 다양한 이벤트를 진행한다.