제주콩순옥의 주 메뉴인 해물두부전골. /사진제공=신라호텔
16호점까지 개장한 맛있는 제주만들기 현황. 이 프로젝트는 지난해 전국자원봉사자대회에서 기업 최고 영예인 대통령 표창을 수상했다. /자료제공=호텔신라
호텔신라가 제주지역사회와 펼치는 지역 상생프로젝트 '맛있는 제주만들기' 16호점이 개장했다.
호텔신라는 맛있는 제주만들기 16호점 제주콩순옥(대표 차순옥, 서귀포시 대정읍)이 호텔신라의 메뉴 조리법, 손님 응대 서비스 컨설팅, 주방 설비 지원 등을 받아 17일 재개장했다고 밝혔다.

제주콩순옥은 영업주인 차순옥(50)씨가 매일 신선한 두부를 만들어 최고의 두부요리를 내놓겠다는 의지를 담아 주요 식재료인 콩과 자신의 이름을 더한 새 이름으로 거듭났다. 제주콩순옥의 옛 이름은 '아버지와만나'로 차씨가 2014년부터 운영해온 소규모 음식점이다.   


차씨는 지인의 권유로 음식적 운영을 시작했으나 전문성이 부족한 탓에 운영난과 생활고를 겪었다.  

호텔신라는 차씨 면담과 주변상권 조사를 통해 16호점만의 차별화된 음식 메뉴를 개발해 노하우를 전수했다. 메뉴는 주변상권 조사에서 선호도가 가장 높았던 해물두부전골과 돼지갈비찜으로 정했다.

또 비좁았던 주방공간을 확대하고 노후화된 시설물을 전면 교체하는 등 식당 환경을 대폭 개선했다.


이날 16호점 재개장식에는 제주도청 오종수 보건위생과장, JIBS 송정일 대표이사, 제주신라호텔 오상훈 총지배인 등 30여명이 참석해 새롭게 재출발하는 제주콩순옥을 응원했다.

한편 맛있는 제주만들기는 호텔신라가 제주특별자치도, 지역방송사(JIBS)와 공동 추진 중인 지역 상생프로젝트로 관광제주의 음식문화 경쟁력을 강화하고 영세 자영업자의 재기 발판을 마련하고 있다.  

대상 식당은 제주도청 주관으로 선정위원회를 구성해 심의절차를 거쳐 선정되고 JIBS 간판 예능프로그램인 '잘잘특공대'가 재개장 과정을 매주 방송한다.