K-로제로 다양한 퓨전 음식 어디에 있을까?

지난해 배달 시장에서 가장 뜨거웠던 키워드는 ‘로제 소스’였다. 지난 3일 우아한형제들은 지난해 1월부터 12월까지 배달의 민족 애플리케이션 이용자의 주문 데이터를 분석한 ‘배민트렌드 2022’를 발표하면서 로제 떡볶이, 로제 찜닭 등 로제 소스를 활용한 음식 주문율이 전년 대비 7배나 폭증했다고 밝혔다.

‘로제(rose)’는 토마토소스에 우유와 생크림을 섞어 만든 것으로, 특유의 고소한 맛으로 양식 요리인 파스타에 활용된다. 국내에서는 지난해부터 고추장에 우유, 크림 등을 섞어 만든 ‘K-로제’가 매콤한 맛을 좋아하는 한국인의 입맛을 저격하면서 떡볶이, 찜닭 등의 한식과 좋은 궁합을 자랑하는 대세 소스로 떠올랐다.


이처럼 식을 줄 모르는 로제 소스의 인기는 올해도 이어질 것으로 보인다. 로제 소스가 선풍적인 인기를 끌기 전인 2008년부터 로제 맛 떡볶이인 ‘매운 까르보나라 파스타 떡볶이’를 선보인 스쿨푸드는 해당 메뉴의 누적 판매량이 올해 2월 기준 615만 그릇을 돌파했다고 밝혔다.

스쿨푸드만의 특제 떡볶이 소스에 순수 우유, 생크림을 조합해 만든 ‘매운 까르보나라 파스타 떡볶이’는 높은 품질의 원재료만 고집한 자사의 스테디셀러 메뉴다. 또, 메뉴 조리 시 신선한 올리브유와 마늘, 베이컨, 양송이버섯 등 각종 채소를 직접 볶아 진한 맛과 깊은 풍미를 느낄 수 있는 것이 가장 큰 특징으로 MZ세대 입맛 또한 사로잡았다.

이와 함께 국내 식품·외식 브랜드는 음식 종류 구분 없이 다양한 퓨전 음식에 거부감이 적은 MZ세대를 공략하기 위해 올해도 로제 소스를 활용한 제품 출시에 박차를 가하고 있다.


다가오는 봄을 맞아 신메뉴를 출시한 BBQ는 토마토의 상큼함과 크림의 고소함이 조화로운 ‘로제치킨’을 선보였다. 이번 신제품은 기존의 닭 한 마리에서 2조각만 나오는 속 안심살로 만든 순살 메뉴로, 함께 제공되는 로제 소스를 찍어 먹거나 부어 먹는 등 취향에 따라 즐길 수 있다.
프리미엄 피자 브랜드 '파파존스'가 선보인 파파스 파스타는 치즈와 소스가 강점인 파파존스 피자의 노하우가 결집된 사이드 메뉴다. 고객 취향에 따라 ‘파파스 파스타(미트)’, ‘파파스 파스타(화이트)’, ‘파파스 파스타(로제)’ 등 3종 중 1종을 고를 수 있다. 각각 토마토 소스와 소고기, 크림 소스와 베이컨, 로제 소스와 그릴드 치킨 등의 토핑이 듬뿍 들어 있는 것이 특징이다.