위승찬 이디야커피랩 바리스타가 덴마크 코펜하겐에서 열린 세계 바리스타 경연 대회에서 우승을 차지했다. /사진=이디야커피
위승찬 이디야커피랩 바리스타가 덴마크 코펜하겐에서 열린 세계 바리스타 경연 대회에서 우승을 차지했다. /사진=이디야커피

이디야커피랩 소속 위승찬 바리스타가 세계 바리스타 경연 대회에서 우승을 차지했다. 그는 누룩을 활용해 만든 커피 음료로 세계 대회에서 주목받았다.

이디야커피는 커피연구소 이디야커피랩 소속 위승찬 바리스타가 지난달 29일(현지시각) 덴마크 코펜하겐에서 열린 월드 커피 인 굿 스피릿츠 챔피언십(World Coffee In Good Spirits Championship·WCIGS)에서 우승을 차지했다고 3일 밝혔다.


WCIGS는 커피와 위스키를 혼합한 전통 아이리시 커피부터 커피와 공식 주류를 섞은 새로운 레시피의 음료까지 다양하게 선보이는 세계 수준의 바리스타 경연 대회다.

총 23개국의 국가대표 바리스타들이 참가한 예선 라운드에서 점수가 높은 6명의 참가자가 본선 무대에 오를 자격을 얻는다. 본선 무대에서는 창작 메뉴 2잔과 아이리시 커피 2잔을 합해 총 4개의 음료를 약 10분의 설명과 함께 공연 형태로 발표한다. 음료의 맛, 창의성, 시각적 연출, 청결함, 전체적인 프레젠테이션 등을 복합적으로 평가해 가장 높은 점수를 얻으면 WCIGS 월드 챔피언으로 선정된다.

위승찬 바리스타는 '한국의 전통 발효에서 비롯되는 새롭고 놀라운 향미'라는 주제로 발표했다. 특히 누룩 발효과정을 거쳐 커피 본연의 향미를 극대화한 커피와 청주를 조합해 선보인 '시그니처 커피 칵테일'이 호평을 받았다.


위승찬 바리스타는 2017년 이디야커피에 입사했다. 그 후 8년 동안 이디야커피 연구소에서 국제 바리스타로서의 실력을 키웠다. 현재 이디야커피에서 수석 바리스타로 근무하고 있다. 스페셜티 커피 제조 외에도 다양한 메뉴 개발과 제품 연구개발에 힘쓰고 있다.

위승찬 바리스타는 "대한 커피 만세를 내세우는 토종 브랜드 이디야커피는 물론 대한민국을 대표해서 출전한 바리스타 대회에서 챔피언 타이틀을 획득할 수 있어 매우 뜻깊게 생각한다"며 "앞으로도 이디야커피 커피연구소와 함께 최고의 맛과 높은 품질의 커피를 선보일 수 있도록 꾸준히 노력하겠다"고 밝혔다.