외식업계에서 브랜드만의 맛과 감성, 이야기를 추구하는 시그니처 메뉴의 중요성이 날로 커지고 있다. 특히 새로움을 추구하는 MZ세대는 브랜드의 선호도에 있어 시그니처 메뉴를 매우 중요한 요소로 여긴다.

여우애김밥은 시그니처 메뉴로 성공가도를 달리는 대표적인 브랜드이다. 마돈나(마약돈까스라면), 마새면(마약새우냉라면), 안창살스테이크덮밥, 불여우곱창덮밥 등 일반 분식 브랜드에서는 볼 수 없는 특별한 메뉴와 모짜비엔나떡볶이, 비프로제떡볶이 등 트렌디한 메뉴에 포인트를 더해 새로움을 주는 메뉴 등 여우애김밥 만의 시그니처 메뉴는 단골고객 확보에 큰 역할을 하고 있다.


여기에 매장운영의 편리함이 더해져 가맹점이 전국으로 확산되고 있다. 운영의 편리함이란 본사전문 쉐프를 가맹점에 파견하여 매장을 운영해주는 ‘매장을부탁해’, 매장 운영에 어려움이 있는 가맹점을 본사가 직접 운영해주는 ‘위탁운영시스템’ 등 인력을 지원해주는 제도와, 초보창업자도 쉽게 운영 가능한 자동화시스템과 원팩, 그리고 전 메뉴를 5분 내에 조리할 수 있도록 한 ‘5분조리시스템’이 대표적이다.

이러한 인기에 여우애김밥은 전국 가맹점이 급격히 증가하고 있다. 대전용운점과 일산킨텍스점, 김포장기점에 이어 최근 창원감계점과 우장산역점이 오픈하였으며, 경주외동점, 인천갈산점 등이 오픈을 준비중이다.

한편, 여우애김밥은 예비창업자들을 위해 코로나 극복을 위한 상생프로젝트로 ‘인테리어 반값 프로모션’ 및 ‘인테리어 자체시공’ 허용 등 창업비 절감을 위한 다양한 프로모션을 진행중이다. 자세한 내용은 2월 24일과 3월 3일 상암동 본사에서 진행되는 창업설명회에서 확인 가능하며 홈페이지 및 대표번호를 통해 신청 가능하다.