GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 삼각김밥을 20년만에 겉과 속 모두를 바꾸는 ‘풀 체인지 리뉴얼’(이하 리뉴얼)을 단행했다. 이를 위해 지난 3일 AI 버추얼 휴먼(가상 인간) 리아가 진행하는 라이브 방송 ’2022 올뉴 삼각김밥 언팩 쇼’를 통해 처음 선보였다.

삼각김밥은 도시락, 김밥, 샌드위치, 햄버거 등 GS25의 5대 차별화 프레시푸드 분류 중 가장 많은 고객이 구매하는 중요 전략 상품군인데 이번 리뉴얼은 삼각김밥 소비가 점차 고급화, 대용량화로 변화하는 소비자들의 트렌드에 맞춘 것을 배경으로 했다.


실제로 GS25의 더큰삼각김밥(일반 상품 대비 30% 많은 중량의 상품) 매출은 ‘18년 대비 ‘21년 94% 증가하며 전체 삼각김밥 매출 구성비의 61%까지 올라옴에 따라 GS25는 이번 리뉴얼을 더큰삼각김밥 위주로 진행했다.

GS25는 더큰삼각김밥의 속 재료 맛을 첫 입 베어 물었을 때부터 느낄 수 있도록 삼각김밥의 모서리 부분까지 후리가케, 볶은 고기 토핑 등을 추가해 내용물 재료를 전체 면에 고루 적용하고 이름도 ‘풀(full)삼각김밥’으로 변경하며 포장까지 생동감 있는 색으로 디자인 했다.

또한, 전 상품에 다시마 농축액 등을 추가로 적용해 밥의 감칠맛을 더하고 조미김 굽기의 최적화를 다시 조정 해 바삭한 식감을 극대화했다. 대대적인 리뉴얼을 거친 만큼 신상품을 론칭하는 마케팅 기법도 새로움을 더 했다.


박종서 GS리테일 프레시푸드팀 주먹밥 MD는 "편의점 프레시푸드 소비 트렌드를 선도하기 위해 데이터 분석을 통해 20년 만에 겉과 속 모두를 바꾸는 삼각김밥 풀 체인지 리뉴얼을 단행했다.”며, ”품질 향상은 물론 MZ세대들에게 어필할 수 있는 다양한 마케팅을 통해 ‘혜자롭다’는 말을 탄생시켰던 GS25 프레시푸드의 명성을 이어갈 것“이라고 했다.

편의점 GS25가 삼각김밥을 20년만에 겉과 속 모두를 바꾸는 ‘풀 체인지 리뉴얼’을 단행했다.(GS리테일 제공)