국방부가 국정과제 '선택형 급식체계' 실현을 위해 식단편성의 자율성을 확대하며 국군 장병들의 급식 선택권이 늘어난다. 사진은 이종섭 국방부장관이 지난 1월21일 인천 연평도 연평부대에서 장병들과 식사를 하며 대화를 나누고 있는 모습. /사진=뉴스1(국방부 제공)

군 장병들의 식탁에 선호도가 높은 육류 부위가 오르고 흰우유 대신 주스류 등의 음료 급식이 늘어난다.

6일 국방부가 발표한 2023년도 급식방침에 따르면 오는 4월부터 장병 1인당 1일 군내 기본급식량은 폐지되고 급식 품목·수량의 자율적 선택권이 확대된다. 국방부에 따르면 '선택형 급식체계로의 개선'은 윤석열 정부의 주요 국정과제 중 하나다.


두부류·설탕·천일염·식용유·가공우유 등 일부 가공식품은 그동안 단일업체 낙찰에 따라 선택권이 제한됐다. 하지만 올해부터는 조달청의 협조를 받아 다수공급자계약 품목으로 전환한다.

축산물은 기존 육류(한우·육우 등)의 부위·등급별 의무 급식비율을 폐지하고 예산 범위 내에서 부위·용도별로 장병들이 먹고 싶어 하는 부위를 자율적으로 선택해 급식토록 할 예정이다. 기존엔 볶음용으론 목심 15%·앞다리 22%, 국거리용으론 양지 63%·사태 37% 등으로 그 비율이 정해져 있었다.

아울러 장병들의 선호가 낮은 흰우유의 급식 횟수를 줄이고 장병 선호가 높은 가공우유·두유·주스류가 급식 품목에 오른다.


국방부는 "군 급식품목의 지역 농산물 활용을 높이고 다양한 지역 농가를 지원하기 위해 농축수산물의 국내산 원칙과 지역산 우선구매 기조(지역산인증마크 활용)는 유지할 계획"이라고 설명했다. 지역사회와의 상생협력 차원에서 월 1회 군 주둔지역 식당 등과 연계해 장병들에게 1인당 1만3000원 상당의 한끼를 제공하는 지역상생 장병특사업도 부대 여건을 고려해 시행한다는 방침이다.

군 급식 수의계약 비율(70%)은 전년과 동일하게 유지된다. 국방부는 "장병 급식의 질 향상이 '전투형 강군' 육성의 토대라는 인식 하에 현대화된 조리기구 도입 확대, 병영식당 환경개선, 조리인력 근무여건 개선, 장병 급식비 인상 등 군 급식개선 정책을 지속 추진해 나가겠다"고 밝혔다.