정지선 셰프가 명품 된장으로 자장을 만든다. 사진은 기사 내용과는 무관함. /사진=이미지투데이


정지선 셰프가 장지녕 요리 연구가의 명품 된장으로 자장 만들기에 도전한다.

오는 17일 오후 4시45분 방송 예정인 '사장님 귀는 당나귀 귀'(사당귀)에서는 정 셰프가 된장 자장을 만드는 모습이 담긴다.

정 셰프는 장 연구가 작업실을 방문, 12년 묵은 명품 된장과 1㎏당 3만원 상당의 간장 등 다양한 장류를 보고 감탄을 금치 못한다. 중식 경력 40년차에도 처음 보는 된장에 탄성을 터트리기도 한다.

업소용 제품 대비 45배 비싼 1㎏당 9만원 상당의 명품 된장을 보고는 "저런 된장은 처음 본다"며 입을 다물지 못한다.

그러면서 "이런 장으로 자장을 만들면 맛있겠다"며 즉석에서 돼지고기, 생강, 대파를 듬뿍 넣은 된장 자장 만들기에 나선다.