메리골드 효능, 루테인이 가득… 어떻게 먹어야 할까?

눈 건강에 좋은 음식인 메리골드가 화제다. 금잔화라 불리는 메리골드는 국화과 한해살이풀로 오랜 기간동안 꽃이 핀다고 해 만수국, 천수국이라고 불린다.

메리골드는 눈 건강에 도움이 되는 루테인과 지아잔틴이 풍부한 식품이다. 루테인과 지아잔틴이 풍부하다고 알려진 깻잎보다도 무려 4배가 더 많은 것으로 알려졌다.

한편 메리골드는 노화로 인해 감소될 수 있는 황반색소 밀도를 유지하기 때문에 노화로 인한 시력 감퇴에도 효과적이다. 또한 비타민E, 비타민A, 아연, 비타민B1, B2 등 다양한 영양소가 함유된 것으로 알려졌다.

메리골드는 차로 음용할 수 있지만 열에 강한 지용성 색소이기 때문에 채소볶음 시 기름과 함께 조리해 먹는 것이 가장 좋은 방법으로 알려졌다.