바질페스토 만드는 법은?…맛과 건강 살리는 '만능 소스'

'바질페스토' 만드는 법이 화제다. 

이날 방송에 출연한 이인정 요리연구가는 "(바질페스토는)너무 간단하다. 집에 있는 믹서기나 절구로 이용하면 된다"며 먼저 믹서에 바질 50~60g, 마늘 2쪽, 잣 2큰술을 넣었다. 그는 "집에 잣이 없을 경우에는 땅콩이나 아몬드 등 견과류를 이용하면 좋다"고 전했다. 
이후 믹서에 소금 1/3 작은술, 올리브유 200ml와 치즈가루를 넣는다. 이인정 요리연구가는 "치즈는 농도를 잡아주기도 하고 짠 맛이 있기 때문에 소금의 양을 줄여준다"고 설명했다. 이후 믹서에 갈아 소독된 병에 담으면 완성이다.올리브유가 들어갔기 때문에 유통기한은 생각보다 길지만 갈변이 될 수 있어 주의해야 한다. 완성된 바질페스토 위에 올리브유를 부어 보관하면 좀 더 오래 신선함을 유지할 수 있다.

바질페스토는 파스타와 생선 요리에 소스로 활용할 수 있고 잼이나 버터 대신 빵에 발라 먹어도 좋다. 시중에서도 저렴한 가격으로 구매할 수 있다.