어간장 뭐길래?… "갈비탕에 첨가"

‘어간장’이 9일 실시간 검색어에 오르며 화제다.

지난 7일 방송된 tvN ‘수미네 반찬’에서는 김수미가 어간장을 활용해 갈비탕 레시피를 선보였다.

어간장은 생선과 소금으로 발효시켜 만든 순수 액체 조미료로 액젓을 발효할 때 생성되는 유해물질 ‘히스타민’이 국제식품규격위원회(CODEX)의 기준치에 비해 약 10배 정도 적은 것으로 알려졌다.

김수미는 이날 “검지 않고 맑게 하는 것”이 포인트라고 언급하며 어간장 한 큰 술과 새우젓 소량, 소금 2 작은술을 넣어 갈비탕을 만들었다.

함께 출연한 트로트 가수 송가인은 “진짜 정성이구나”라며 감탄했다.