'골목식당' 백종원, 돈가스 사장에 분노 "음식 우습게 알아"

요리연구가 백종원(왼쪽). /사진=SBS '백종원의 골목식당' 방송화면 캡처

요리연구가 백종원이 고집을 앞세우는 돈가스집 사장에게 결국 폭발했다.
지난 11일 방송된 SBS 예능프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 평택역 뒷골목편이 그려졌다.

이날 방송에서 백종원은 돈가스집의 달라진 소스부터 맛보기로 했다. 하지만 맛을 본 백종원은 "더 이상해진 것 같다"라며 당황해했다.


사장은 기본을 살려 처음부터 소스를 다시 만들었다고 해명했으나 사실은 기존 소스에 백종원이 조언한 버터와 우유만 넣은 것이었다. 그는 방식을 고집한 데 대해 "지금의 방향성을 잃지 않고 단골이 좋아했던 맛을 유지하는게 더 낫다"라고 밝혔다.

이에 백종원은 "선배로서 한 마디 하겠다. 사장님은 음식을 너무 우습게 알고 있다"라며 "이런 사람이 장사하면 안 된다. 우유 하나 넣은 것은 맛을 바꾼 것"이라고 일침을 가했다.

사장이 "난 그게 하는 방법인 줄 알았다"고 하자, 백종원은 "그건 본인 생각"이라면서 "사장님 생각대로 하시되 스스로 중심을 찾길 바란다, 애초부터 레시피를 정확하게 지키시라"라며 자신이 맛있다고 생각하면 그 레시피를 유지하라고 덧붙였다. 백종원은 사장의 소신을 존중하여 맛에 도움을 주지 못했지만 중심을 잡아야한다는 조언을 남겼다.