"코로나 심각해"…'맛남의 광장' 언택트 화상 요리, 백종원 '착잡'

이날 백종원과 양세형은 평소처럼 맛남 연구소를 찾았지만, 신입 연구원들을 대신해 그들을 기다리고 있는 것은 화상채팅 장비들이었다. 코로나19 상황이 심화되면서 요리 연구가 언택트로 진행됐다.

양세형은 "코로나가 심각하긴 심각하다. 이제 화상으로 연결해서 해야한다"고 했고 백종원은 "화상으로 연결해서 농산물을 홍보해야하니 참"이라며 안타까운 상황을 전했다.   
같은 시각 화상채팅을 준비하는 최원영은 "코로나19로 인해 멤버들을 못 보는 건 아쉽지만, 혼자만의 요리 공간이 생긴 것은 만족스럽다"고 말했다. 최예빈은 "요리대학교 다니며 화상 강의를 기다리는 것 같다. 혼자 있으니 고립된 느낌이다. 유배당한 것 같다"고 아쉬워했다.

백종원, 최원영, 최예빈이 제주를 찾아 갈치 어민들과 대화를 나눴다. 신선도 유지를 위해 배에서 급랭한 선동 갈치들이 모습을 드러냈다. 갈치는 3년 전까지만 해도 수출과 내수 소비가 활발했지만, 현재 어황이 좋아 생산이 늘어난 상황에 소비는 급감해 가격이 하락했다고. 이에 갈치 재고는 포화상태에 이르러 더욱더 힘든 상황에 놓여있었다.


갈치의 저렴한 가격과 냉동 갈치도 맛있다는 인식 개선을 위한 요리 연구가 이어졌다. 서로의 요리를 맛을 볼 수 없는 상황에 숙제를 발표하게 된 연구원들은 요리와 동시에 요리 선생님으로 나서 화상 수업에 도전했다.

최예빈이 먼저 갈치 덮밥을 선보였다. 최예빈은 연구원들에게 레시피를 설명하느라 갈치를 태우기도. 갈치를 포 떠 만든 순살 갈치 덮밥에 백종원은 "대박이다"라며 놀라움을 감추지 못했다. 최예빈, 백종원뿐만 아니라 최원영, 곽동연 역시 자신의 갈치 덮밥의 요리에 만족했다. 백종원은 최예빈의 요리 중 최고라고 극찬하기도.

양세형이 마라 갈치를 선보였다. 마라를 처음 맛보는 곽동연은 매운맛에 당황했고, 최원영은 기름의 온도를 너무 높여 재료를 태우며 아쉬움을 남겼다. 성공적으로 요리를 만든 백종원과 최예빈은 호평을 보내 기대감을 높였다.