더욱 경쟁이 심화된 창업 시장에서 프랜차이즈 본부는 다양하고 이색적인 아이템이나 운영방식의 색다름을 통해 프랜차이즈 경쟁력을 키우고 있다.

창업시장은 그 어느 때보다 극심한 변화의 바람이 불고 있다. 다양한 아이템이 등장하고, 다양한 전략이 등장하고 있다. 부동의 인기 아이템 치킨, 피자, 커피 등은 여전히 인기를 누리는 한편, 이색 메뉴와 배달 전략 등 연구개발에 박차를 가하고 있다.


창업전문지 '창업앤프랜차이즈'가 2022년 기대되는 프랜차이즈로 소개한 '노포식당'은 먹는 즐거움과 보는 즐거움, 공간에 머무는 즐거움이 더해 고객들에게 만족감을 주면서도, 특별한 날에 찾아볼 만한 외식 장소로 만들었다고 전했다.

대창덮밥과 곱창라면 등 '노포식당'은 오랫동안 이용해온 식재료인 소 부속물로 만든 특별한 메뉴로 주목받았다.'17가지 토핑을 함께 즐기는 직화 덮밥전문점'이라는 타이틀로 점점 이름을 알리고 있다.

마장동 부속물 도매상에서 30년 동안 망한 거래처가 거의 없다는 소 부속물이란 재료로 시그니쳐 메뉴를 만들면서 포장과 배달도 가능하며, 계절과 연령에도 구애받지 않으며 낮밤을 가리지 않는 운영으로 안정성을 지향하고 있다.


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