손과 발, 어깨와 무릎을 적절하게 움직이며 소를 풀어낼 때 피륙이 갈라지면서 나는 소리와 칼을 밀어 넣을 때 나는 소리가 음악에 맞지 않는 것이 없었다. 탕(湯)임금 때의 음악에 맞추어 추는 춤과 화합하며 요(堯)임금 때의 음악에도 들어맞았다.
문혜군이 이르기를 "오! 훌륭하도다. 기술이 어떻게 이런 경지에까지 이를 수 있을까!"하고 감탄했다.
포정이 칼을 놓고 말하기를 "제가 좋아하는 것은 도로서, 기술의 경지를 넘어선 것입니다. 처음 제가 소를 잡을 때는 온통 소만 보였습니다. 3년 뒤에는 소의 몸체가 보이지 않게 되었습니다. 이제는 신명(神明)으로 만나되 눈으로 보지 않고 감관과 사려작용은 멈추어지고 신명이 움직이게 되었습니다.
소의 자연스러운 결을 따라 힘줄과 뼈의 틈 사이를 치고 골절 사이의 빈 곳으로 집어넣습니다. 소 몸체가 생긴 대로 따르니 경락과 뼈에 엉킨 힘줄조차 부딪히지 않는데 하물며 큰 뼈이겠습니까. 훌륭한 백정은 해마다 칼을 바꾸니 자르는 방법을 쓰기 때문이요, 보통의 백정은 달마다 칼을 바꾸니 빠개는 방법을 쓰기 때문입니다.
지금 저의 이 칼은 19년을 사용하였고 잡은 소도 수천마리나 됩니다. 그러나 칼날은 아직도 숫돌에서 방금 갈아낸 듯합니다. 소의 골절에는 틈새가 있으나 칼날에는 두께가 없습니다. 두께가 없는 칼날로 골절 사이의 빈틈에 넣으니 넓고 넓어서 칼날을 놀림에 반드시 넉넉함이 있습니다. 그러므로 19년이 지나도록 칼날이 숫돌에서 방금 갈아낸 듯한 것입니다.
비록 그렇더라도 매번 뼈와 힘줄이 엉겨 붙어 있는 곳에 이르면 저도 쉽게 하기 어려워 삼가고 조심하는 마음으로 경계하여 시력을 집중하고 움직임은 서서히 하여 칼을 매우 가볍게 움직여 흙덩이가 땅에 쏟아지듯 휙 풀어냅니다"라고 말했다.
장자는 여기서 칼을 마음에 비유하고 소를 모든 사물에 비유, 숫돌에서 갓 갈아낸 칼날처럼 마음을 갈고 닦은 뒤 사물들의 자연스러운 결을 따라서 허심으로 응하면 칼날이 상하지 않듯 마음도 상처입지 않을 수 있다고 했다.
모든 사물에는 결이 있다. 목수는 나뭇결을 찾아 그 나무를 다스리고, 석공은 돌의 결을 찾아 돌을 다루고, 옥을 다루는 사람은 옥의 결을 찾아 옥그릇을 만든다. 그 결에는 빈틈이 있다. 그 결 속의 빈 공간이 그 사물의 핵심이다. 마찬가지로 천지만물에는 결이 있다. 바로 천리다.
골프에도 결이 있다. 스윙에도 결이 있고 골프코스에도 결이 있다. 신체에도 나름의 결이 있다. 자신의 신체조건에 맞는 스윙의 결을 자연스럽게 따르면 아름답고 힘찬 스윙이 만들어진다. 미스 샷은 결을 무시한 무리한 스윙에서 비롯되는 것이다. 아무리 어려운 골프코스라 해도 그 속에는 결이 있어 욕심을 버리고 그 결을 따르면 좋은 결과를 얻을 수 있다. 이 결을 무시하고 덤빌 때 엉뚱한 재앙을 만난다.
내 자신의 결은 물론 자연의 결을 찾아내는 안목을 기르고 그 결을 따르는 법을 익히면 누구나 훌륭한 골퍼가 될 수 있다. 바람도 결을 따르면 순풍이 되고 거스르면 역풍이 된다.