농심 신라면건면… 칼로리 ‘낮추고’ 맛은 ‘살리고’

/사진=농심 @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것

'국민 라면'인 신라면이 33년 만에 '건면' 제품으로 새롭게 출시된다. 1세대 '신라면'과 2세대 '신라면블랙'에 3세대 '신라면건면'이다.
농심은 신라면을 더욱 깔끔하게 만든 신라면건면을 오는 9일 출시한다고 7일 밝혔다. 면을 바꾸면서도 신라면의 맛은 그대로 살려낸 것이 특징냈다.

농심 연구소는 신라면건면 개발에만 2년이 넘는 시간을 투자했다. 한국 대표 라면인 신라면을 새롭게 구성하는 작업인 만큼 면과 스프·별첨·포장 등 라면개발 전 부문이 초기 기획단계부터 함께 연구를 진행했다. 프로젝트명은 '신라면 라이트(Light)'로 신라면 맛과 건면의 깔끔함을 동시에 잡는 데 집중했다.


이 과정에서 신라면 본연의 국물 맛을 내기 위해 스프를 새롭게 조정했다. 면의 속성이 바뀌면 국물맛도 달라지기 때문이다. 농심은 신라면건면만의 소고기육수(beef stock)를 만들기 위해 고추, 마늘, 후추 등의 다진양념과 소고기엑기스를 최상의 조합으로 재구성하고 감칠맛의 핵심인 표고버섯을 보강했다.

또 양파와 고추 등을 볶아 만든 야채 조미유를 별도로 넣어 국물의 맛과 향을 끌어올리는 동시에 유탕면보다 부족할 수 있는 면과 국물의 어울림도 해결했다.

면발은 건면으로 바뀌면서 더욱 쫄깃해졌다. 기름에 튀기지 않은 만큼 신라면건면의 칼로리는 일반 라면의 약 70% 수준인 350칼로리(Kcal)로 낮아졌다.


신라면건면은 신라면과 신라면블랙에 이은 3번째 신(辛)브랜드로, 신라면 최초의 건면제품이다. 농심은 정체된 라면시장에 새로운 활력을 불어넣을 제품으로 기대하고 있다.

농심 관계자는 "신라면 브랜드는 늘 라면시장에 새로운 트렌드를 제시해 왔다"며 "신라면건면도 신라면, 신라면블랙처럼 시장을 선도하고 나아가 소비자들에게 새로운 가치를 제공할 것으로 기대한다"고 말했다.