백종원이 길동 파스타집을 방문해 발끈하는 모습을 보였다. /사진=골목식당 제공

요리연구가 백종원이 길동 파스타집을 방문해 발끈하는 모습을 보였다. 지난 17일 방송된 SBS 예능 '백종원의 골목식당'에서 길동 골목이 그려졌다.

이날 닭갈빗집, 노가리찜집에 이어, 캐주얼 파스타집이 그려졌다. 사장은 유도 엘리티 코스로 후배를 양성했으나, 체육인에서 갑자기 요식인으로 전향했다고 했다. 

가게 오픈한지 2년 8개월됐다는 사장. 메뉴는 파스타만 49개라고 해 놀라움을 안겼다. 손님들이 뭘 좋아할지 몰라 다 준비했다는 작전. 백종원이 찾아갔고, 음식을 맛 보기로 했다.
백종원은 직접 맛을 보기 위해 파스타 3개, 피자를 주문했다. 조리에 들어간 동안 백종원은 조리용 긴 젓가락을 자꾸 화구에 대고 균형을 맞추는 사장을 보고 눈살을 찌푸렸다. 교차 감염의 위험이 큰 위생적으로 몰상식한 행동이었기 때문.

맛 또한 문제가 있었다. 백종원은 정인선을 불러 함께 시식을 했다. 정인선은 수프 맛을 보고는 표정이 굳었다. 백종원은 "행주 맛이 난다"고 평했다. 화덕 피자를 들춰보고는 "아래쪽 피자 생지가 익지 않았다. 밀가루 뭉친 맛"이라고 말했다. 나머지 파스타의 맛도 기대 이하였다. 

백종원은 조리대에서 무언가를 발견하며 "이건 진짜 심각하다"면서 마늘 장아찌를 꺼냈다. 장시간 보관으로 색이 변한 다진마늘이었다. 백종원은 "방송이래 최악의 마늘상태, 이거 버려야되는 것"이라며 "음식에 이걸 쓰면 안 된다"며 일침하면서, 오래된 마늘은 음식의 맛과 향을 해칠 수 있다고 전했다.


그만큼 식재료 관리가 제대로 되지 않은 주방. 백종원은 "메뉴를 줄여하는 이유, 식재료 관리때문. 관리가 안 되면 맛의 질 저하로 이어진다"고 했고, 사장은 "이 시각부터 피자 판매 중단, 손님에게 나갈 때 완벽하게 나가는 것이 맞다"며 달라질 것을 약속했다.

방송말미 사장은 메뉴 49종인 사장을 다시 찾아가, 메뉴를 다시 고민했고, 사장은 "왜 캐치 못했을까, 한 번도 생각해본 적 없어"라며 눈물을 보여 궁금증을 남겼다.