김밥분식 전문브랜드 여우애김밥이 뚜렷한 성장세를 보이고 있다. 2018년 직영점을 런칭한 이후 줄서서 먹는 김밥 맛집이라는 입소문이 나며 서울 및 수도권을 중심으로 가맹점이 확산되고 있다. 특히 오픈하는 매장마다 높은 매출을 기록하는 등 대표적인 김밥브랜드로 발돋움했다.

여우애김밥의 성공비결은 단연 '황금밥'에 있다. 김밥은 다양한 재료가 어우러져 맛을 내기에 여우애김밥은 아작한 식감의 취청오이, 특제 우엉조림, HACCP 인증 햄, 어육함량이 높은 고급어묵, 완도산 청정김, 무색소단무지 등 재료 하나하나에 신경을 썼다. 그리고 이 모든 재료를 돋보이게 하는 것이 바로 황금밥이며, 이를 통해 '건강', '맛', '편리함'의 3가지를 잡았다.


황금밥은 건강을 표방한다. 표고버섯, 다시마, 마늘, 양파, 대파 등 건강한 재료를 정성으로 우려내어 밥을 짓는데, 이 과정에서 영양가득한 건강한 황금밥이 완성된다.

또한 황금밥은 김밥의 맛을 돋보이게 한다. 재료 본연의 맛을 최적의 비율로 배합하였기에, 천연의 감칠맛을 나게 한다. 여우애김밥은 모든 밥 메뉴를 황금밥으로 제공하고 있으며, 단골고객이 특히 많은 이유이기도 하다.

황금밥은 매장운영도 간편하게 해준다. 일반적으로 김밥에 들어가는 밥은 소금간, 식초간, 참기름 등을 배합하여 맛을 잡아주는데, 황금밥은 재료 자체의 감칠맛이 나기에 별도의 간을 할 필요가 없어 간편하며, 누구든, 언제든, 어느 매장에서든 일정한 맛을 낼 수 있다는 장점이 있다.


여우애김밥 백호근 회장은 "황금밥은 건강한 재료를 우려내어 만든 밥으로 건강한 밥, 즉 황금과 같이 귀한 밥이라는 의미"라고 하였으며, "이 과정에서 밥이 황금빛깔을 띄기에 더욱 부각시키기 위한 이름"이라고 하였다.

한편 여우애김밥은 '황금밥으로 성공하는 김밥창업'을 주제로 상암동 본사에서 창업설명회를 개최한다. 9월 29일 (목) 상암동 본사에서 진행되며 홈페이지 및 대표번호를 통한 사전예약이 필수다.