부산 수산물 활용한 디저트 레시피 공모전 수상작 선정

최우수상 수상작 ‘멸치액젓 카라멜 곁들인 두부티라미수’/사진=삼진어묵

부산명품수산물협회가 추진하는 '2024 부산 명품 수산물을 활용한 색다른 레시피 공모전'의 수상작이 결정됐다.

최우수상은 '멸치액젓 카라멜을 곁들인 두부티라미수'에 돌아갔다. 두부와 커피 등 쉽게 접할 수 있는 재료와 멸치액젓을 활용한 단짠단짠한 카라멜소스로 보다 색다른 수산물 디저트 맛을 표현했다는 심사평을 받았다.


수산물협회는 부산지역에서 생산·가공된 수산물의 안전성과 우수성을 알리기 위해 설립됐으며 해당 공모전을 통해 누구나 쉽고 간편하게 수산물을 활용한 요리를 할 수 있다는 인식을 제고 하고자 했다.

이번 공모전은 국내 유명 레시피 커뮤니티 '만개의레시피'를 통해 진행하였으며 6개 부문(미역/다시마, 가공김, 간고등어, 어묵, 명란젓, 멸치액젓) 총 114개의 레시피가 출품됐다. 총 6개 부문에서 최우수상 1개, 우수상 6개, 장려상 부문별 1개 총 13개의 출품작을 선정했다.

협회장인 박용준 삼진어묵 대표는 "부산 명품수산물에 관심을 가지고 이번 공모전에 소중한 작품을 응모해주신 참가자분들께 깊이 감사드리며 앞으로도 다양한 활동을 통해 부산명품수산물을 홍보해 나갈 계획"이라고 말했다.