'백종원의 골목식당' 야채곱창 집이 사라졌던 불향을 되찾았다. /사진=장동규 기자

'백종원의 골목식당' 야채곱창 집이 사라졌던 불향을 되찾았다.

지난 11일방송된 SBS 예능프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 공릉동 편이 그려졌다.
이날 방송에서는 정인선과 함께 트로트 가수 홍진영이 공릉동 야채곱창집을 찾았다. 곱창을 맛 본 홍진영은 "곱창에서 불향이 사라졌다"고 말했으며, 정인선 역시 "불맛이 빠졌다"면서 사장들에게 불향을 재요청했다. 

사장은 백종원에게 배운대로 다시 불향을 내기 위해 노력했으나, 계속 실패했다. 여러번의 시도에도 불맛이 잡히지 않는다고. 

이에 백종원이 불맛을 찾기 위해 다시 야채곱창집을 찾았다. 불향대신 탄맛이 난다고 하자, 백종원이 주방에 들어가 원인 찾기에 돌입했다. 

백종원은 곱창 위에 식용유를 뿌리는 것을 지적했다. 또 달궈지지 않았던 철판도 문제였다. 백종원은 "원리를 알면 레시피가 보인다"고 말했다.

이후 업그레이드된 곱창을 맛 본 홍진영은 "냄새부터 달라, 확 불향이 난다"며 "진짜 맛있다"고 말했다.