농심, 친환경·가치소비 바람 타고 '비건 레스토랑' 선보인다

베지가든 레스토랑에서는 농심이 그동안 베지가든 대체육 등 관련 제품을 만들며 쌓아온 노하우를 활용해 전문 셰프와 함께 개발한 메뉴를 선보일 예정이다. 베지가든 대체육은 농심이 독자적으로 개발한 HMMA(고수분 대체육 제조기술)공법을 활용해 실제 고기와 유사한 맛과 육즙까지 그대로 구현해낸 것이 특징이다. 

이를 활용해 ▲버거 ▲스테이크 ▲파스타 ▲사이드메뉴▲디저트 등 총 20여개의 메뉴를 새롭게 선보일 계획이다. 시그니처 메뉴는 ▲치즈 퐁듀 플래터 ▲리가토니 라구 ▲가지 라자냐 ▲멕시칸 타코 랩 ▲더블치즈 아보카도 버거 등 5종이다.
농심이 비건 레스토랑에 도전하는 이유는 친환경·가치소비에 대한 소비자의 관심이 높아지고 있기 때문이다. 최근 소비자들 사이에서 비건 푸드는 육류 생산 및 소비 과정에서 발생하는 온실가스를 줄일 수 있어 친환경 식품으로 각광받고 있다.

한국채식비건협회에 따르면 국내 채식 인구는 2008년 15만명에서 올해 250만명으로 급증했다. 이와 함께 채식을 하는 간헐적 채식주의자도 증가하며 올해 국내 대체육 시장 규모는 전년동기대비 약 35% 성장한 155억원에 이를 것으로 예상된다.


농심 관계자는 "비건 시장의 성장과 함께 비건 레스토랑에 대한 소비자들의 관심도 커질 것으로 기대한다"며 "베지가든 레스토랑이 소비자들에게 비건 푸드에 대해 차별화된 맛과 경험을 제공하는 공간이 될 수 있도록 맛있고 품질 좋은 메뉴를 지속적으로 선보이겠다"고 말했다.