덮밥 가정식 백반 전문점 '노포식당'은 간단하게 조리가 가능한 몇 가지 덮밥 품목은 원팩으로, 곱창과 대창 등은 본사에서 손질해서 급냉한 상태로 가맹점에 제공된다.

가맹점에서는 본사에서 직접 공급하는 원물을 잘 관리하고 레시피에 따른 조리를 통해 '노포식당'을 손쉽게 운영이 가능하다. 곱창구이는 주방 안에서 초벌해서 나오므로 부추만 익으면 먹을 수 있는 시스템으로 만들었다.


고객은 기다리지 않아서 좋고, 매장 입장에서는 회전률이 빨라서 좋게 만든 것이다. 초벌구이 담당 등 주방 인력이 2~3명 필요하다.

가정식 덮밥과 구이&전골 전문점인 만큼 대표메뉴는 호주산 대창을 이용한 대창 덮밥이다. 양념을 숯불에 구우면서 발라서 맛이 더 잘 밴 덕분에 대창덮밥을 택한 고객들은 한입 먹고 엄지를 척 들 정도다.

매콤새콤 파김치에 '노포식당' 찾는 고객늘어

대창덮밥을 제공하는 식당이 몇 군데 있지만, 하루 20~30개만 판매하는 한정 메뉴거나 가격이 비싼 편이다. 그에 비해 '노포식당'의 대창덮밥은 합리적 가격으로 제공하므로 방문했을 때 꼭 택해야 하는 메뉴로 꼽힌다.


초벌구이로 제공되므로 따로 굽지 않아도 되는 곱창 구이와 맑은육수, 된장육수, 매운육수 등 3가지 육수의 대창전골도 인기 높다. 미소된장을 풀어서 구수하면서 살짝 칼칼하고 맑은 된장육수의 대창전골과, 여기에 곁들이는 묵은지 파김치는 기름기 많은 내장류에 딱 맞는 반찬이다. 매콤새콤하면서 시원한 파김치 때문에 '노포식당'을 찾는다는 고객이 있을 정도다.



노포식당은 자율창업 시스템으로 ALL FREE 프로모션으로 창업자를 지원하고 있다. 가정식 덮밥과 구이&전문 전문 프랜차이즈 브랜드 '노포식당'과 관련된 창업 및 가맹문의는 홈페이지 참조.