공항서 키우고 로드숍으로…롯데GRS의 역발상 브랜드 전략
롯데GRS가 공항과 역사, 문화시설 등 컨세션 사업장을 신규 브랜드의 첫 무대로 삼고 있다. 일반적으로 로드숍에서 경쟁력을 확보한 브랜드가 컨세션으로 진출하는 것과 달리, 롯데GRS는 컨세션에서 소비자 반응과 운영 경쟁력을 검증한 후 일반 상권으로 넓히는 전략을 택했다. 컨세션을 브랜드 육성의 출발점으로 삼은 점이 기존 외식업계와 차별화되는 전략으로 평가된다.27일 롯데GRS에 따르면 회사의 컨세션 사업 규모는 최근 5년간 약 133% 성장했다. 병원과 철도역을 시작으로 지역 공항, 인천국제공항, 국립과천과학관, 국립중앙박물관, 예술의전당 등으로 사업 영역을 넓히며 외식사업의 한 축으로 키우고 있다.컨세션 사업은 공항과 철도역, 병원, 박물관, 공연장 등 다중이용시설에서 식음료(F&B) 매장을 운영하는 형태다. 사업권은 운영계획과 브랜드 구성, 고객 서비스, 공간 기획 등을 종합적으로 평가해 결정된다. 안정적인 유동인구를 확보할 수 있다는 점에서 최근 외식기업들의 관심