bhc 플래그십 스토어 강남역점의 오전 11시~오후 5시 매출 비중이 오픈 한 달 만에 일반 매장의 약 2배로 나타났다. /사진=bhc


bhc 플래그십 스토어가 오픈 한 달 만에 호응을 얻으며 저녁 메뉴로 인식하던 치킨을 점심 한 끼로 확장한다는 '올데이 치킨'의 가능성을 보였다. 저녁·한 마리 중심이던 치킨 소비를 점심·1인 식사 흐름으로 넓히려는 시도다.

bhc는 지난달 4일 문을 연 'bhc 플래그십 스토어 강남역점'이 점심·오후 시간대 매출에서 두드러진 성과를 냈다고 11일 밝혔다. 8월20일부터 26일까지 전체 매출 가운데 오전 11시~오후 5시 매출이 차지하는 비중은 일반 매장의 약 2배를 기록했다. 소비자가 어느 시간대라도 부담 없이 치킨을 소비할 수 있도록 하는 bhc의 '올데이 치킨' 콘셉트가 성과로 이어졌다.



이 같은 매출에는 1인 손님부터 직장인, 외국인까지 사로잡은 다양한 메뉴 구성이 한몫했다. 플래그십 스토어에서만 맛볼 수 있는 메뉴는 ▲크리스픽(PICK) ▲박스 ▲플래터다. 한 마리 대신 조각 단위 치킨을 판매하고 버거·샐러드박스 등 한 끼형 메뉴로 구성해 일반 치킨보다 접근성을 높였다.

박스는 '라이스 박스', '샐러드 박스', '크리스피번 박스', '크리스픽 버거 박스'로 구성돼, 치킨에 밥과 샐러드를 곁들여 한 끼 식사로 즐길 수 있다. 혼밥과 점심 식사로 손색없는 메뉴 구성으로 기존 치킨보다 점심 접근성이 높다. 플래터로 단체 직장인 고객도 붙잡았다. 치킨에 치즈볼, 뿌링감자, 크리스피번 등 사이드를 포함해 2인용·3인용으로 풍성하게 즐길 수 있다. 메뉴별 판매 순위에는 2인 플래터와 3인 플래터가 나란히 1, 2위를 차지했다. 국물떡볶이, 얼큰어묵탕, 맛초킹 닭똥집튀김 등 안주 메뉴를 더해 외국인에게도 한국의 다양한 맛을 제공한다.

방문 목적과 이용 방식에 따라 층을 선택할 수도 있다. 1층에서는 직장인 등 유동 인구가 빠르고 간편하게 bhc 메뉴를 즐긴다. 2·3층은 모임에 최적화된 넓은 테이블과 쾌적한 공간이 돋보이는 다이닝 공간이다.



bhc 관계자는 "강남 일대 유동 인구가 많고 인근 병원 방문객도 많아 직장인부터 젊은 층까지 방문이 많다"며 "평일 오후 3~4시에도 만석인 경우가 꽤 있고 주말에는 외국인 손님이 절반 이상"이라고 말했다. 이어 "플래그십 스토어를 테스트베드로 삼아 점심·1인 수요를 검증하고 이를 기존 가맹점에도 적용할 수 있을지 분석할 계획"이라고 덧붙였다.