유통

bhc 플래그십 스토어가 오픈 한 달 만에 호응을 얻으며 저녁 메뉴로 인식하던 치킨을 점심 한 끼로 확장한다는 '올데이 치킨'의 가능성을 보였다. 저녁·한 마리 중심이던 치킨 소비를 점심·1인 식사 흐름으로 넓히려는 시도다.bhc는 지난달 4일 문을 연 'bhc 플래그십 스토어 강남역점'이 점심·오후 시간대 매출에서 두드러진 성과를 냈다고 11일 밝혔다. 8월20일부터 26일까지 전체 매출 가운데 오전 11시~오후 5시 매출이 차지하는 비중은 일반 매장의 약 2배를 기록했다. 소비자가 어느 시간대라도 부담 없이 치킨을 소비할 수 있도록 하는 bhc의 '올데이 치킨' 콘셉트가 성과로 이어졌다.이 같은 매출에는 1인 손님부터 직장인, 외국인까지 사로잡은 다양한 메뉴 구성이 한몫했다. 플래그십 스토어에서만 맛볼 수 있는 메뉴는 ▲크리스픽(PICK) ▲박스 ▲플래터다. 한 마리 대신 조각 단위 치킨을 판매하고 버거·샐러드박스 등 한 끼형 메뉴로 구성해 일반 치킨보다 접근성을 높였다.박스는 '라이스 박스', '샐러드 박스', '크리스피번 박스', '크리스픽 버거 박스'로 구성돼, 치킨에 밥과 샐러드를 곁들여 한 끼 식사로 즐길 수 있다. 혼밥과 점심 식사로 손색없는 메뉴 구성으로 기존 치킨보다 점심 접근성이 높다. 플래터로 단체 직장인 고객도 붙잡았다. 치킨에 치즈볼, 뿌링감자, 크리스피번 등 사이드를 포함해 2인용·3인용으로 풍성하게 즐길 수 있다. 메뉴별 판매 순위에는 2인 플래터와 3인 플래터가 나란히 1, 2위를 차지했다. 국물떡볶이, 얼큰어묵탕, 맛초킹 닭똥집튀김 등 안주 메뉴를 더해 외국인에게도 한국의 다양한 맛을 제공한다.방문 목적과 이용 방식에 따라 층을 선택할 수도 있다. 1층에서는 직장인 등 유동 인구가 빠르고 간편하게 bhc 메뉴를 즐긴다. 2·3층은 모임에 최적화된 넓은 테이블과 쾌적한 공간이 돋보이는 다이닝 공간이다.bhc 관계자는 "강남 일대 유동 인구가 많고 인근 병원 방문객도 많아 직장인부터 젊은 층까지 방문이 많다"며 "평일 오후 3~4시에도 만석인 경우가 꽤 있고 주말에는 외국인 손님이 절반 이상"이라고 말했다. 이어 "플래그십 스토어를 테스트베드로 삼아 점심·1인 수요를 검증하고 이를 기존 가맹점에도 적용할 수 있을지 분석할 계획"이라고 덧붙였다.

설화수가 일본 럭셔리 뷰티 시장에 진출한다. 60년간 연구해온 인삼을 핵심 경쟁력으로 내세운다. 이세탄 신주쿠점을 시작으로 일본 내 판매 채널을 넓힌다.아모레퍼시픽은 지난 5일 일본 이세탄 신주쿠점 본관 1층에 설화수 첫 공식 팝업 스토어를 열었다고 11일 밝혔다. 설화수가 일본 백화점에서 공식 팝업을 여는 것은 이번이 처음이다. 다음 달 13일까지 운영한다.설화수는 전 세계 15개국에서 600개 이상의 매장을 운영하고 있다. 올해는 설화수가 세계 최초로 인삼을 화장품에 적용했다고 밝힌 'ABC 인삼크림' 출시 60주년이다. 설화수는 일본에서도 인삼 연구와 이를 적용한 제품을 알리는 데 주력한다.이세탄 신주쿠점은 현재 화장품 매장을 재편하고 있다. 올해 8월부터 2027년 여름까지 본관 1·2층을 단계적으로 개편한다. 1층은 내년 봄 '럭셔리&스킨케어 플로어', 2층은 내년 여름 '프래그런스&메이크업 플로어'로 바뀐다. 설화수 팝업은 본관 1층에 자리 잡았다.설화수는 일본 진출을 앞두고 현지에서 브랜드를 알려왔다. 지난 5월 일본 뷰티 플랫폼 '앳코스메'(@cosme)에서 팝업을 열었다. 8월에는 일본 뷰티 매체와 유통 관계자, 인플루언서를 초청해 브랜드 론칭 행사를 열고 브랜드 철학과 주요 제품, 인삼 연구 역사와 기술력을 소개했다. 일본 뷰티 매거진 '비테키(美的) Grand'와 콘텐츠 및 샘플링 프로그램을 진행했다.이번 팝업에서는 자음생크림과 윤조에센스를 선보인다. 방문객은 제품 체험과 핸드 마사지, 지함보 서비스를 이용할 수 있다. VIP 고객을 위한 별도 브랜드 체험 프로그램과 프로모션도 운영한다.설화수 관계자는 "일본 시장 진출을 통해 60년간 이어온 인삼 연구와 한국의 아름다움에 대한 설화수의 철학을 보다 많은 일본 고객들에게 소개할 수 있게 돼 의미가 크다"며 "앞으로도 다양한 온오프라인 채널과 차별화된 브랜드 경험을 통해 일본 고객과의 접점을 지속해서 확대해 나갈 것"이라고 말했다.설화수는 이세탄 뷰티 온라인, 큐텐, 아마존 재팬, 앳코스메 쇼핑 등에서도 제품을 판매하고 있다.

롯데웰푸드의 장수 스낵 브랜드 '꼬깔콘'이 누적 판매량 31억봉을 돌파했다. 43년간 고유의 맛과 모양을 유지하면서 소비자 취향과 유통 환경 변화에 맞춰 제품과 브랜드 경험을 바꿔온 결과다. 익숙한 제품에 새로운 맛과 판매 채널을 결합해 세대 접점을 넓혔다.11일 롯데웰푸드에 따르면 꼬깔콘이 1983년 출시 이후 누적 판매량 약 31억봉을 기록했다. 출시 당시부터 이어온 원뿔 모양과 바삭한 식감을 기반으로 장수 브랜드로 자리 잡았다. 회사는 브랜드의 정체성을 유지하면서 시대별 소비 트렌드에 맞춘 맛과 패키지, 콘텐츠를 선보이며 제품 수명을 이어왔다.변화는 맛에서 먼저 나타났다. 롯데웰푸드는 계절·식문화·유행을 반영한 맛을 선보여왔다. 스낵은 다른 제품군보다 다양한 맛을 빠르게 시도할 수 있어 소비자 반응을 제품 개발에 반영하기 용이하다. 꼬깔콘 역시 고유한 형태를 유지한 채 맛의 변화를 통해 구매 이유를 넓혀왔다.올해 출시한 야장시리즈는 맛과 판매 채널을 결합한 사례다. 롯데웰푸드는 쌈장삼겹살맛을 대형마트·슈퍼마켓·온라인에서 판매하고, GS25·CU·세븐일레븐에는 각각 마성옥수수맛·워킹타코맛·버터구이오징어맛을 선보였다. 같은 제품을 채널별로 다른 맛으로 제시해 구매 접점을 넓혔다. 편의점별 전용 맛을 찾아다니는 편의점 투어와 SNS 인증이 이어지면서 제품 판매가 브랜드 관심으로 연결됐다. 꼬깔콘은 제품 밖 소비 경험으로 접점을 넓히고 있다. 낭만포차 팝업·을지로 만선호프 협업을 통해 야장 문화를 브랜드 경험으로 확장했다. 2021년 이후 5년 만에 패키지를 바꾸면서 젊은 색상·그래픽을 적용하고 영문 표기 'KOKALKON'을 넣어 브랜드 이미지를 정비했다.시장 환경은 장수 브랜드의 판매 접점 변화를 요구하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT) FIS 식품산업통계정보에 따르면 2020~2025년 스낵과자 유통경로별 매출에서 편의점은 4586억원에서 6109억원으로 33% 증가했다. 반면 일반슈퍼는 5442억원에서 4773억원으로 12% 감소했다. 유통경로별 성장 격차가 벌어지면서 브랜드는 소비자가 제품을 만나는 장소·상황에 맞춰 맛과 판매 채널을 바꿔야 하는 상황이다.롯데웰푸드는 게임·스포츠·엔터테인먼트 등 젊은 소비자가 관심을 갖는 영역과 협업할 계획이다. 롯데웰푸드 관계자는 "장수 브랜드 생존법은 브랜드 경험을 계속 새롭게 만드는 것"이라며 "시대에 맞는 콜라보레이션을 통해 소비자 경험을 만들겠다"고 말했다.

한국콜마가 국내 화장품 업계 최초로 선케어 제품이 산호에 미치는 영향을 과학적으로 검증하는 작업에 착수했다. 환경 보호에 대한 관심이 높아지고 일부 자외선차단 성분의 유해성 우려가 커지면서 '리프 세이프'(Reef-safe·산호초 안전)의 중요성이 커지고 있다. 지금까지 산호 안전성을 확인할 통일된 기준이 없었던 만큼, 한국콜마의 이번 시도가 공백을 메울 수 있다는 평가다.한국콜마는 프랑스 전문 기관 '리프톡스'와 협력해 산호를 활용한 환경독성 평가체계를 구축하고 지난달 관련 평가를 통과했다. 완제품을 산호에 일정 시간 노출한 뒤 백화 현상과 조직 손실률, 생존율 등을 측정해 환경독성을 평가하는 방식이다. 통과하면 자체 인증마크(REEFTOX TESTED)를 부착할 수 있다. 국내에서 리프톡스 시험 체계를 확보한 곳은 한국콜마가 유일하다고 회사는 밝혔다.바다로 흘러들어간 일부 선케어 성분이 산호를 비롯한 해양생태계에 악영향을 미칠 수 있다는 지적이 제기되면서 관련 연구와 규제가 이어졌다. 화장품 회사들도 이러한 흐름에 맞춰 리프 세이프 제품을 앞다퉈 출시했다. 하지만 관련 법적 정의나 기준은 마련되지 않은 상태다. 그동안의 제품은 옥시벤존·옥티녹세이트 등 산호 유해성 논란이 있는 특정 성분을 배제하는 방식이 주를 이뤘다. 이는 규제·금지 원료가 들어가지 않았다는 사실을 확인할 뿐, 제품 자체의 무해성을 입증하지 못한다. 기업이 리프 세이프를 내세우는 것과 안전성 검증 사이에 공백이 있었다.지난해 국제 학술지 해양오염회보(Marine Pollution Bulletin)에 게재된 연구에 따르면, 리프세이프 등을 표방한 선크림 3종을 몰디브에 서식하는 산호에 노출한 결과 일부 제품에서 조직 손상이 나타났다. 특정 산호의 조직 손실률은 최대 96%에 달했다. 성분 배제만으로 산호 안전성을 담보하기 어렵다는 뜻이다.한국콜마는 완제품이 산호에 미치는 영향을 직접 확인한다는 점에서 기존과 차별화된다. 성분표만으로는 알 수 없었던 환경 안전성을 과학적으로 검증해 한계를 보완했다는 평가다. 최근 선케어 제품 2종(무기자차·유기자차)을 시험한 결과 모두 산호에 유의미한 독성을 나타내지 않았고 현재 고객사들과 제품화를 논의하고 있다.송다솔 한국콜마 선케어2팀 팀장은 "과거에는 금지·규제 원료를 배제하는 방식으로 산호초 친화적임을 표방하는 수준이었다"며 "현재는 데이터와 시험 결과로 환경 안전성을 입증하는 명확한 증빙이 요구되고 있다"고 설명했다.지속가능성의 중요성이 부각되면서 글로벌 시장에서는 산호 보호를 위한 선케어 규제가 확산하고 있다. 미국 하와이와 팔라우는 특정 자외선 차단 성분이 포함된 제품의 판매·유통 등을 금지하고 있다. 태국은 국립공원 내 관련 제품의 반입과 사용을 금지하고 있다.업계에서는 리프 세이프를 객관적으로 검증할 수 있는 역량이 한국콜마의 수주 경쟁력으로 이어질 수 있다고 보고 있다. 해외 고객사 제품에 과학적 근거를 더해 신뢰를 높일 수 있어서다.한 뷰티업계 관계자는 "선크림이 계절 상품을 넘어 일상적으로 바르는 화장품이 되면서 환경 관련 규제는 확대될 가능성이 크다"며 "ODM 업체 입장에서는 '친환경'이라는 이름만 내세우기보다 객관적인 검증 결과를 갖추는 쪽이 신뢰도 면에서 유리하다"고 말했다.

쿠우쿠우가 간편결제사와 손잡고 할인 혜택을 이어간다. 지난달에 이은 두 달째 행사로, 외식 부담을 낮추고 결제 편의를 높인다는 취지다.쿠우쿠우는 이달 30일까지 토스 페이스페이로 결제하는 고객에게 5000원 즉시 할인 행사를 진행한다고 11일 밝혔다.대상 매장은 쿠우쿠우와 쿠우쿠우 블루레일, 올웨이즈샤브 세 곳이다. 2만1900원 이상 이용한 뒤 토스 페이스페이 계좌나 머니로 결제하면 된다. 쿠폰을 따로 받거나 내려받지 않아도 결제 단계에서 바로 할인이 적용된다.혜택은 행사 기간 중 1인 1회만 받을 수 있다. 토스 페이스페이 카드 결제는 대상에서 빠진다. 예산이 소진되면 행사가 일찍 끝날 수 있다.쿠우쿠우 구구데이 9000원 할인 쿠폰과 겹쳐 쓸 수도 있다. 구구데이 쿠폰을 적용한 뒤 최종 결제금액이 2만1900원 이상이면 토스 페이스페이 계좌나 머니 결제로 5000원을 더 받는다.쿠우쿠우 관계자는 "8월에 이어 9월에도 고객분들이 보다 합리적인 가격으로 외식을 즐기실 수 있도록 토스 페이스페이와의 할인 프로모션을 이어가게 됐다"며 "앞으로도 다양한 플랫폼 및 브랜드와의 협업을 통해 고객이 실제 매장에서 체감할 수 있는 실질적인 혜택과 편의를 지속해서 확대해 나갈 계획"이라고 밝혔다.행사 관련 자세한 내용과 참여 매장은 쿠우쿠우 공식 SNS에서 볼 수 있다.

미국을 휩쓴 말차 열풍 속에서 아모레퍼시픽의 차 브랜드 오설록이 존재감을 키우고 있다. 미국 프리미엄 식품 시장의 상징으로 꼽히는 에레혼에서 프리미엄 말차 매출이 7배 늘어난 데 힘입어 북미 시장에서 'K티(Tea)' 브랜드 육성에 속도를 내는 모습이다. 제주산 차의 맛과 품질에 모회사가 K뷰티 사업으로 축적한 현지 사업 경험이 더해진 결과라는 분석이다.11일 아모레퍼시픽에 따르면 지난해 7월부터 올해 6월까지 오설록의 글로벌 매출은 전년 동기 대비 39% 증가했다. 미국과 일본 등 온오프라인 유통채널을 확대하고 있다. 미국에서는 아마존을 시작으로 에레혼 12개점, H마트 26개점, 메가마트 5개점으로 판매처를 넓혔다. 올해 아마존 빅스프링세일 매출은 전년 대비 102% 증가했다.현지에서 성과를 내고 있는 대표 제품은 '프리미엄 말차'다. 에레혼에서 판매를 시작한 이후 매출이 7배 늘었고, 말차 카테고리 판매 순위는 5위에 올랐다. 오설록 역시 티·커피 카테고리 10위권에 진입했다.미국에서 말차의 인기가 높아지는 가운데 주요 공급국인 일본의 물량 부족이 겹치면서 시장을 넓힐 기회가 커진 것으로 풀이된다. 닐슨아이큐(NIQ)에 따르면 지난해 기준 미국의 말차 소매 판매액은 최근 3년간 86% 증가했다.오설록은 차별화된 맛과 품질을 경쟁력으로 내세웠다. 제주에서 직접 재배한 찻잎을 원료로 가공부터 제품화, 유통까지 전 과정을 직접 관리하는 '팜투컵'(Farm to Cup) 체계를 구축했다. 지난해 캘리포니아 주요 매장에서 진행한 시음 행사에서 고소함과 깔끔함, 감칠맛에 대해 현지 소비자들의 긍정적인 반응을 얻었다는 설명이다.아모레퍼시픽이 K뷰티 사업을 통해 북미에서 쌓은 경험이 힘을 보탰다. 아모레퍼시픽은 20년 넘게 미국 시장을 공략하며 라네즈와 설화수 등 주요 브랜드의 입지를 넓혀왔다. 현지 유통망 운영 경험과 소비자 트렌드에 대한 이해가 오설록의 북미 확장에도 시너지로 이어지고 있다는 평가다.성과는 다른 차 제품으로 확산하고 있다. 올해 아마존 빅스프링세일에서 '삼다꿀배티'는 프루트티 부문 판매 1위에 올랐다. 지난해 에드워드 리 셰프와 협업해 차를 활용한 코스 메뉴와 칵테일을 선보이는 등 한국 차의 미식적 가능성을 알렸다.오설록은 북미를 중심으로 글로벌 시장에서 K티의 입지 강화를 중장기 목표로 제시했다. 말차를 통해 높아진 현지 인지도가 다른 차 제품군으로 확대되면서 해외 성장세가 이어질 전망이다.

전국 약 850곳의 식당이 외국인 관광객에게 소개하고 싶은 '한돈 맛집'에 이름을 올렸다. 서울 중구 신당동 금돼지식당부터 하남돼지집, 남영돈, 숙성도까지 소비자들이 직접 고른 곳들이다. 맛뿐 아니라 원산지와 고기의 품질 역시 중요한 기준으로 작용했다.한돈자조금관리위원회(한돈자조금)는 지난달 3일부터 31일까지 실시한 '2026 한돈 맛집 발굴 이벤트' 설문조사 결과를 10일 발표했다. '한돈벨트 캠페인'의 일환으로 진행된 조사에서는 총 1370건이 접수됐으며 분석을 거쳐 850곳이 선정됐다.가장 많은 추천을 받은 곳은 금돼지식당이었다. 총 91건으로 하남돼지집(39건)을 2배 이상 앞섰다. 남영돈과 맛찬들 왕소금구이는 각각 22건, 숙성도는 19건이었다. 고반식당과 몽탄은 각각 14건씩 선택됐다.소비자들은 맛을 넘어 한돈에 대한 신뢰와 고기 품질을 고려해 맛집을 선택했다. 특장점으로 '한돈만 사용하거나 한돈인증점'이라는 응답이 72.5%로 가장 높았고 '고기 품질 및 숙성 방식이 특별하다'는 응답은 70.5%였다. 주관식 역시 '맛·풍미'(944건)와 '한돈·국산 신뢰'(865건)가 가장 많이 언급됐다.최근 K푸드의 인기가 확산되면서 한국의 고깃집 문화는 하나의 콘텐츠로 소비되고 있다. 삼겹살 등 고기를 직접 굽고 쌈이나 반찬을 곁들여 먹는 식사 방식이 색다른 경험으로 주목받으면서 고깃집은 외국인 관광객들이 즐겨 찾는 여행 코스로 자리 잡는 추세다.외국인 관광객의 한돈 맛집 이용이 수월한 것만은 아니었다. 언어와 원산지 정보 확인의 어려움, 종교·식문화 차이 등이 장벽으로 꼽혔다. 한돈인증점의 글로벌화를 위해 다국어 메뉴와 식문화 안내, 한돈 부위와 먹는 방법에 대한 정보 제공 등이 필요하다는 분석이다.한돈자조금은 발굴한 맛집을 한돈벨트 사업에 활용한다는 방침이다. 한돈벨트 희망 지역은 서울·수도권(62.5%)이 가장 많았고 경남권(19.1%), 강원권(17.5%), 충청권(16.0%) 순으로 나타났다. 지역축제와 전통시장 투어, 전통주·수제 맥주 페어링 등 지역의 먹거리·문화와 함께 즐기려는 수요 역시 확인됐다. 한돈자조금은 이를 바탕으로 지역의 관광·문화자원과 연계한 미식 콘텐츠를 개발할 계획이다.이기홍 한돈자조금 위원장은 "한돈에 대한 신뢰와 고기 품질이 핵심 경쟁력으로 나타난 만큼, 지역 곳곳의 맛집을 조명하고 우리돼지 한돈의 맛과 문화를 국내외 소비자에게 알리겠다"고 말했다.

버거킹이 고객 요청으로 되살아난 '트러플 머쉬룸 와퍼'(트머와)를 4년 연속 가을 대표 메뉴로 선보이며 브랜드 자산 키우기에 나선다. 정식 출시 전 푸드트럭에서 제품을 먼저 경험하게 하는 등 고객 접점을 매장 밖으로 확장한다. 매출 1조1000억원과 매장 600개 시대를 앞두고 외형 성장에 걸맞은 브랜드 경험을 강화하는 전략이다.버거킹은 오는 11일 서울 홍대에서 푸드트럭을 운영해 트러플 머쉬룸 와퍼를 정식 출시 전 선보인다고 10일 밝혔다. 고객이 제품을 맛보고 SNS로 경험을 공유할 수 있도록 현장 이벤트를 마련한다. 제품을 콘텐츠화해 소비자 접점을 넓히려는 시도다.트러플 머쉬룸 와퍼는 2017년 출시됐다. 2021년 판매가 중단됐지만 재출시 요구가 이어지면서 2023년 재판매됐다. 이후 매년 가을 시즌 메뉴로 자리 잡으며 올해까지 4년 연속 선보인다.올해는 체험 요소를 더했다. 오는 16일 정식 판매를 앞두고 고객이 먼저 제품을 접하게 하면서 메뉴에 대한 관심을 구매 전 경험으로 연결한다. 시즌 메뉴를 정해진 기간 판매하는 데 그치지 않고 소비자가 경험하는 콘텐츠로 확장하는 방식이다.버거킹의 브랜드 경험 강화는 최근 사업 전략과 맞닿아 있다. 운영사 비케이알(BKR)은 올해 매출 1조1000억원과 매장 600개 돌파를 목표로 제시했다. 매장 규모가 커지면서 전국 매장에서 동일한 제품과 마케팅을 선보이는 방식만으로는 차별화가 어렵다는 판단이다. 외형 성장과 함께 브랜드 자산을 강화해야 한다는 과제가 뚜렷해지고 있다.지난달 공개한 서울 성수동 플래그십 '플레임그라운드'가 대표적이다. 버거킹은 이곳에서 와퍼를 해체해 코스 요리로 재해석하고 전용 메뉴와 콘텐츠를 선보였다. 일반 매장과 다른 방식으로 브랜드 핵심 자산인 와퍼와 직화 이미지를 경험하게 하는 공간이다.제품 전략 역시 기존 고객과 신규 고객을 함께 겨냥하는 방향으로 움직이고 있다. 버거킹은 비프버거 경쟁력을 유지하면서 치킨과 씨푸드, 모닝 메뉴 등으로 제품군을 넓히고 있다. 동시에 트러플 머쉬룸 와퍼처럼 고객 선호가 확인된 메뉴를 반복 출시해 재방문을 유도한다.버거킹이 앞으로 풀어야 할 과제는 외형 성장에 걸맞은 브랜드 경쟁력을 확보하는 것이다. 매장 확대만으로 성장세를 이어가기보다 고객이 다시 찾을 이유를 제품과 공간, 콘텐츠에서 만들어야 한다. 고객이 되살린 트러플 머쉬룸 와퍼를 시즌 메뉴에서 브랜드 자산으로 키우려는 시도 역시 이 같은 전략의 연장선이다.

하이트진로가 테라와 켈리에 상반된 전략을 적용하며 침체된 맥주 시장에서 활로를 모색하고 있다. 테라는 맥주를 넘어 브랜드 외연을 넓히고, 켈리는 올몰트라는 기존 강점을 강화하는 데 집중하는 모습이다.10일 하이트진로에 따르면 지난달 출시된 시즌 한정 즉석 음용(RTD) 주류 '테라 스파클링'은 20일 만에 물량 150만캔이 모두 출고됐다. 하이트진로는 긴급 추가 생산에 들어가 물량을 공급하고 있다.테라 스파클링은 스페인산 화이트와인을 베이스로 한 과실탄산주지만 제품명에는 맥주 브랜드인 테라가 사용됐다. 테라의 강탄산 이미지를 접목한 것으로 다른 주종에 테라 브랜드가 적용된 것은 이번이 처음이다.이는 하이트진로가 추진해온 '테라 유니버스' 구축 전략의 연장선이다. 2024년 저칼로리 맥주 '테라 라이트'를 출시한 데 이어 올해 무알코올 음료 '테라 제로'와 슬러시 형태의 '테라 슬러시 생'을 잇따라 선보였다.하이트진로 측은 "소비자의 니즈가 다양해지면서 상황에 따라 음용할 수 있는 주류의 기능성이 중요해졌다"며 "테라를 중심으로 세계관을 확장해 소비자 맞춤형 브랜드가 될 수 있도록 노력하고 있다"고 설명했다.켈리는 외연 확장 대신 맥주 카테고리 안에서 경쟁력을 강화하는 방향을 선택했다. 덴마크산 프리미엄 맥아 100%를 사용하는 '올몰트'를 핵심 정체성으로 내세웠다. 닐슨코리아 조사 결과 2023년부터 지난해까지 국내 올몰트 맥주 시장에서 3년 연속 판매 1위를 기록했다.하이트진로는 지난 7월 출시 4년을 맞은 켈리의 패키지를 전면 리뉴얼했다. 디자인을 단순화하고 제품 전면에 'ALL MALT' 문구를 배치해 정체성을 강조했다. 이처럼 두 브랜드가 엇갈린 행보를 보이는 배경에는 국내 맥주 시장 둔화가 자리한다. 지난해 국내 맥주 출고량은 전년 대비 7.2% 줄며 3년 연속 감소했다. 하이트진로의 올해 상반기 맥주 부문 매출은 3364억원으로 전년 동기 대비 11.9% 감소했다.업계에서는 맥주 시장이 위축된 상황에서 기존 수요를 지키는 것만으로는 성장을 기대하기 어려워졌다는 분석이 나온다. 맥주 시장에서 경쟁력을 유지하는 동시에 새로운 수요를 발굴해야 하는 만큼 테라와 켈리라는 기존 브랜드 자산을 서로 다른 방향으로 활용하고 있다는 해석이다.하이트진로는 제품 다각화에 힘입어 3분기 실적이 개선될 것으로 기대하고 있다. 시장 변화에 대응하기 위한 두 브랜드의 서로 다른 전략이 맥주 사업의 반등으로 이어질지 주목된다.

약사가 방문객에게 제품 성분을 설명하자 옆 진열대에 놓인 기능성 화장품으로 시선이 옮겨졌다. 일반 약국에서 흔히 볼 수 있는 감기약이나 소화제보다 화장품과 이너뷰티 제품이 더 넓은 공간을 차지하고 있었다. 서울 홍대 한복판에 들어선 무신사의 새 뷰티 매장은 뷰티숍과 약국의 경계를 허문 공간이었다.10일 찾은 서울 마포구 홍대입구역 인근 '무신사 뷰티 홍대'. 약 400평 규모 매장은 지하 1층부터 지상 3층까지 이어진다. 높은 층고와 탁 트인 구조로 개방감을 살렸다. 상품을 빽빽하게 채우기보다 고객이 자유롭게 둘러보며 제품을 경험하도록 설계했다. 무신사가 홍대 인근에서 '약국을 품은 뷰티 매장'으로 고객 확보에 나선 것이다. 외국인 관광객이 많은 홍대에 약국을 결합해 집객력을 높이고 신진 K뷰티 브랜드를 체험한 고객을 구매로 연결하겠다는 전략이다. 매장에서 가장 눈에 띄는 공간은 지하 1층 '뷰티온누리약국'이다. 53평 규모로 약 270개 브랜드, 2000여개 상품을 판매한다. 일반 약국과 달리 화장품 등 뷰티 상품 비중을 90% 수준으로 높였다. 약사 2명 이상이 상주해 처방조제와 복약상담을 제공하고 모발·두피, 여드름·트러블 등 고민별 상품을 따로 구성했다. 브랜드보다 성분·효능을 따져 제품을 고르는 소비자가 늘면서 기존 큐레이션에 약사 전문성을 더한 것이다. 다만 약국은 무신사와 별도 사업자인 독립 약국으로 운영되며 의약품 구성과 가격, 판매·결제는 약국이 독립적으로 맡는다.홍대 상권은 무신사가 첫 단독 매장을 택한 이유를 보여준다. 무신사 자체 데이터에 따르면 홍대 유동인구의 67%가 외국인이다. K뷰티에 대한 관심이 높은 외국인 관광객을 끌어들이기에 최적의 입지라는 판단이다. 매장 안팎에서는 일본어와 중국어, 영어가 뒤섞여 들렸고 캐리어를 끌고 제품을 살펴보는 관광객을 쉽게 찾아볼 수 있었다.무신사는 패션 사업에서 확보한 고객을 뷰티로 확장하는 데 기대를 걸고 있다. 현재 무신사 회원 수는 1640만명에 이른다. 2026년 1~8월 무신사 뷰티 신규 고객의 83.1%가 무신사에서 패션 등 다른 카테고리를 구매한 경험이 있다는 점은 패션·뷰티 연계 가능성을 보여준다.층별 공간은 이런 전략에 맞춰 꾸몄다. 1층에는 메이크업과 향수, 컬러렌즈 등을 배치했고 2층에는 스킨케어와 헤어·바디·맨즈·덴탈케어 등을 배치했다. 신규 론칭 브랜드를 소개하는 넥스트 뷰티존과 인기 상품을 보여주는 랭킹존을 마련했다. 입점한 약 600개 뷰티 브랜드 가운데 인디 브랜드 비중은 70%다.무신사는 오프라인 매장을 온라인 구매로 연결하는 효과를 노린다. 무신사 성수 메가스토어 뷰티존은 지난 4월 오픈 이후 8월까지 거래액이 20% 증가했고 오프라인 입점 이후 무신사 뷰티 브랜드 일평균 거래액은 35% 늘었다. 무신사 뷰티는 오는 11월 성수와 제주에 매장을 열 예정이다.매장을 둘러보던 고객들은 손등에 테스트 제품을 바르거나 향수를 시향하며 브랜드를 비교했다. 물건을 사기 위해 들르는 공간이라기보다 새로운 브랜드를 찾아보는 전시장에 가까운 분위기였다. 김연진 무신사 뷰티 오프라인팀장은 "고객이 새로운 것을 경험하고 발견하기 위해 찾아오는 공간을 만들고 싶었다"며 "새로운 브랜드와 상품을 발견하는 디스커버리 채널이 되는 것이 목표"라고 말했다.

박스 하나가 포장 라인 위에서 멈춰 섰다. 중량검수 장비에 빨간불이 켜지자 작업자가 곧바로 박스를 집어 들었다. 스마트폰을 몰래 올려 중량 차이를 인위적으로 만든 시연이었는데 시스템은 이상을 즉시 감지해 검수 절차를 자동으로 시작했다. 상품 누락과 오투입을 막으면서도 출고 속도를 유지해야 하는 저온 물류의 특성을 보여주는 장면이었다.지난 8일 찾은 경기 안성시 CJ대한통운 안성B2C저온센터. 출입문을 지나자 차가운 공기가 얼굴을 스쳤다. 이곳에서는 냉장·냉동 상품이 주문 접수부터 피킹, 포장, 출고까지 한 공간에서 처리되고 있었다. 축구장 3개 규모인 1만8971㎡ 면적의 안성센터는 현재 112개 고객사, 2040개 품목을 운영한다. 냉동구역은 영하 18도, 냉장구역은 영상 5∼6도를 유지하며 하루 최대 2만5000건을 출고한다.안성센터의 의미는 규모에만 있지 않다. CJ대한통운이 이커머스 물류 경쟁의 새 격전지로 떠오른 저온 풀필먼트 시장에서 사업 영역을 넓히고 있다는 상징성이 크다. 7월말 기준 전국 235개 풀필먼트센터를 운영하며 B2B·B2C 고객사는 2200여곳에 이른다.저온 물류는 단순히 차갑게 보관하는 사업이 아니다. 피킹·포장 과정에서 외부 온도 노출을 최소화해야 하고, 상품별로 냉매와 포장재를 달리 적용해야 한다. 서로 다른 상품을 한 주문으로 묶는 이종합포까지 처리해야 해 상온 물류보다 운영 난도가 훨씬 높다. 표수현 안성B2C저온센터장은 "이종합포율이 80%가 넘는다"며 "포장 과정까지 온도를 관리해야 하는 만큼 주문별 조건을 맞추는 작업이 중요하다"고 말했다. 센터는 주문 특성에 따라 피킹 방식을 달리 운영한다. 이종합포는 디지털피킹카트(DPC)를 활용한다. 작업자가 카트를 끌고 이동하며 바코드를 스캔하면 태블릿에 위치와 수량이 표시되고, 다시 스캔해 완료 여부를 확인한다. 동일 상품 반복 출고 비중이 높은 주문은 디지털피킹시스템(DPS)을 적용해 상품이 작업자 앞으로 이동하는 구조로 동선을 줄여 생산성을 높인다.포장 단계에서는 중량검수가 마지막 안전장치 역할을 한다. 상품 누락이나 오투입 여부를 무게 차이로 확인하는 방식이다. AI 기반 패키징 시스템 '로이스오팩'(LoIS O'Pack)은 상품 크기와 주문 수량을 분석해 적정 박스 크기와 적재 방향을 건당 0.04초 만에 산출한다. 현재 15개 물류센터에 적용돼 포장 공간 비율을 평균 36% 줄였다.냉장·냉동 상품을 둘러싼 이커머스 물류 경쟁이 진화하고 있다. 경쟁의 초점이 배송 속도에서 상품 특성에 맞는 정교한 운영 역량으로 옮겨가는 분위기다. 쿠팡·컬리가 자체 커머스와 배송망을 결합했다면 CJ대한통운은 3자물류(3PL) 사업자로 저온 풀필먼트를 확대하며 전국 택배망까지 연계해 풀필먼트와 라스트마일 배송을 하나의 물류망으로 연결하는 것을 차별화 포인트로 삼고 있다.CJ대한통운은 2021년 용인 콜드체인 풀필먼트센터 가동을 시작으로 저온 물류 거점을 전국 67개까지 확대해 왔다. 안성센터는 그 확장 전략의 핵심 거점 가운데 하나다. 윤철주 FT본부장은 "풀필먼트 경쟁력은 상품 특성에 맞는 물류를 얼마나 정교하게 구현하느냐로 옮겨가고 있다"며 "저온 거점을 영남·호남·동부권으로 확대하고, 상온·저온 복합센터 구축도 검토하고 있다"고 말했다.

"그럼 원가를 다 공개하라는 건가요? 세상에 그런 장사가 어디 있습니까?" 한국피자헛이 지난 1월 대법원에서 패소한 뒤 프랜차이즈 업계에서 나온 하소연이다. 피자헛은 2016년부터 7년간 가맹점주들에게 로열티를 받으면서 원부재료 공급가에 마진을 얹어 따로 챙겼다. 계약서에 없는 돈이었다. 대법원은 이 차액가맹금 215억원을 점주들에게 돌려주라고 확정했다. 이후 반환소송은 20여개 브랜드로 번졌다.판결 직후 업계에서는 원가를 공개해야 하느냐는 논란이 불거졌다. 마진을 계약서에 명시하라는 요구가 결국 원가 공개로 이어진다는 우려였다. 공정거래위원회는 2019년에 공식 자료를 통해 "그럴 필요 없다"고 못을 박았다. 점주가 부담할 돈과 필수품목의 거래조건은 알려야 하나 본사의 실제 매입가격과 품목별 마진은 공개 대상이 아니라고 했다.쉽게 말하면 이렇다. 본사는 가맹점주가 어떤 물건과 서비스에 돈을 내야 하는지 가맹 계약 때 명시해야 한다. 하지만 얼마에 사서 얼마를 남기는지는 영업비밀이다. 이 둘을 섞으면 안 된다. 그렇다면 피자헛은 왜 졌을까. 대법원은 차액가맹금을 받으려면 본사와 점주 사이에 '구체적인 의사의 합치'가 있어야 한다고 봤다. 액수가 아니라 계약서에 명시되지 않은 돈을 받은 게 문제였다. 차액가맹금. 이름부터 잘못됐다. '차액'이라고 하니 원가에 웃돈을 얹어 떼어가는 돈처럼 들린다. 정작 법적으로 중요한 단어는 '가맹금'이다. 가맹사업법이 인정하는 돈의 한 종류라는 뜻이다. 이쯤 되면 이름부터 바꿨으면 싶다. 무엇으로 부를지는 고민해볼 일이다. 선입견을 불러일으키는 이름은 아니어야 한다.이 어색한 단어의 기원은 한국 프랜차이즈 시장의 성장 과정으로 거슬러 올라간다. 미국에서는 가맹본부가 받을 돈을 가맹비와 로열티로 계약서에 적어 받는 것이 일반적이다. 한국은 시작부터 사정이 좀 달랐다. 동네 식당과 치킨집 같은 자영업이 가맹사업으로 몸집을 키운 경우가 많았다.가맹점을 하나 여는 데 본사가 받아야 할 대가가 5억원이라고 가정해보자. 처음부터 이 돈을 전부 요구하면 가게 문을 열 사람이 줄어든다. 그래서 본사는 계약할 때 1억원을 받고 나머지 4억원은 계약기간 공급하는 식자재와 물품 가격에 나눠 붙이는 방식을 제안했다. 일종의 한국식 '할부'였다. 대신 로열티는 받지 않기로 했다. 점주는 목돈 부담을 덜고 본사는 빠르게 가맹점을 늘릴 수 있었다. 그때는 누이 좋고 매부 좋았다.글로벌 프랜차이즈는 셈법이 더 복잡하다. 국내 운영사가 해외 본사에 브랜드 사용료를 내야 하고 재료 수급과 물류 경로는 브랜드마다 다르다. 하나의 틀로 묶기 어렵다. 양자가 계약 당시에 가맹금 구조 일체를 합의했다면 문제 될 게 없다. 투명한 마진이란 본사가 "점주도 알고 있었다"고 주장하는 마진이 아니라 무엇을 어떻게 알렸는지 확인할 수 있는 마진이다.현재 진행 중인 프랜차이즈 소송은 이 관점에서 따져봐야 한다. 판결의 법리는 일반화할 수 있지만 사실관계는 일반화할 수 없다. 피자헛이 합의 없이 차액가맹금을 받았다고 다른 본사들도 그랬다고 볼 수는 없다. 하나씩 따져봐야 한다. 투명성을 요구할 때는 선이 있다. 본사의 매입원가와 품목별 이윤까지 알아야 계약의 정당성을 판단할 수 있는 건 아니다. 공정위가 이미 공개 대상이 아니라고 정한 것까지 요구할 이유는 없다. 투명성의 목적은 기업의 영업 비밀을 파헤치는 데 있지 않다. 정당한 이익과 부당한 수취를 가려내는 데 있다. 본사가 잘못 받은 돈을 돌려주는 것과 가맹점이 차액가맹금을 인정하는 것은 모순되지 않는다. 피자헛이 졌다고 기업의 마진까지 유죄가 된 것은 아니다.

중국 뷰티 추격에 대한 우려가 커지고 있다. 한국 제조자개발생산(ODM) 기업을 발판 삼아 성장한 중국 브랜드가 국내외 시장에서 영향력을 넓히며 K뷰티를 위협한다는 분석이 잇따른다. 현장에서 만난 업계 관계자들의 반응은 의외로 담담했다. 정작 그들이 더 경계하는 것은 중국 브랜드보다 현재 경쟁력에 안주하는 태도였다.중국 브랜드가 한국 ODM사를 활용하는 것은 새로운 일이 아니다. 한국의 제조 기술과 생산 인프라를 바탕으로 제품 개발 속도를 높이고 시장 대응력을 키워온 지 오래다. 기술 격차가 존재한다는 평가가 우세하지만 중요한 것은 현재 수준이 아니다. 얼마나 빠르게 따라오고 있는지다.화장품은 개발부터 출시까지 수개월이면 가능한 산업이다. 그만큼 변화 속도는 빠르다. K뷰티가 경쟁 우위를 유지하려면 새로운 제형과 원료, 제조 기술 개발을 멈추지 말아야 한다. 지금의 성과에 기대 연구개발과 혁신의 속도를 늦추는 순간 추월당할 수 있다.인디·중소 브랜드가 느끼는 위기감은 더 크다. 비슷한 제품이 더 낮은 가격에 시장에 나오면 브랜드 가치가 흔들릴 수 있어서다. 화장품 포장에 표기된 제조업자 정보를 통해 같은 ODM사를 찾고 유사 제품 생산을 의뢰할 수 있다는 업계 불만이 있다.그렇다고 제조사 정보 공개를 막는다고 문제가 해결되는 것은 아니다. 비슷한 제품의 등장을 막는 것과 비슷한 제품이 나와도 소비자가 기존 브랜드를 선택하게 만드는 것은 전혀 다른 문제다. 제품력과 기획력, 소비자와의 신뢰가 뒷받침된 브랜드는 쉽게 대체되지 않는다.시장 진입 장벽이 낮아질수록 브랜드의 힘은 더욱 중요해진다. 소비자는 성분표만 보고 제품을 고르지 않는다. 제품력과 사용 경험, 브랜드에 대한 신뢰가 선택을 좌우한다. 인디 브랜드가 지켜야 할 자산 역시 제조사가 아니라 소비자 신뢰다.K뷰티가 경계해야 할 것은 중국 뷰티의 추격이 아니다. 산업의 경쟁력은 앞서 있다는 사실이 아니라 계속 앞서 나가는 능력에 있다. 중국의 추격이 빨라질수록 K뷰티가 가장 경계해야 할 대상은 경쟁자가 아니라 안주다.

사조그룹 계열의 식자재 전문기업 사조푸디스트가 추석 연휴를 앞두고 휴게소에서 지역 특산물을 활용한 메뉴를 확대한다. 지역의 자원을 상품과 서비스에 접목하는 '로코노미'(Local+Economy) 트렌드에 맞춰 휴게소 먹거리를 차별화하는 동시에 지역 상생을 강화한다는 구상이다. 사조푸디스트는 직영으로 운영하는 덕유산휴게소(양방향)와 고창고인돌휴게소(양방향) 4곳에서 지역 특산물을 활용한 신메뉴 7종을 선보인다고 9일 밝혔다. 지역 특산물의 풍미를 최대한 살려 고객들에게 특별한 미식 경험을 제공한다는 계획이다.신메뉴에는 휴게소 인근 지역에서 생산되는 특산물을 활용했다. 덕유산휴게소에서는 장수흑돼지를 활용한 무진장 제육덮밥과 무진장 짜글이, 무진장한우소고기대파라면 등 5종을 판매한다. 고창고인돌휴게소에는 고창청보리비빔밥과 고창복분자돼지구이덮밥 등 2종을 내놨다. 이는 사조푸디스트가 휴게소 인근 지자체와 추진해 온 지역 상생 협력의 일환이다. 지난해 11월에는 장수군, 올해 3월 고창·무주군과 각각 업무협약(MOU)을 체결하며 협력을 이어왔다.최근 식품업계에서는 지역 특산물을 제품과 서비스에 접목하는 로코노미가 확산하고 있다. 지역 농산물의 판로를 넓히는 동시에 소비자에게는 지역 고유의 맛과 경험을 제공할 수 있어서다. 사조푸디스트 역시 휴게소 신메뉴를 통해 지역 농산물의 활용도를 높이고 지역 상생을 강화한다는 구상이다.업계에서는 특산물을 활용한 메뉴를 선보이는 전략이 휴게소 운영 경쟁력을 높일 것으로 보고 있다. 획일화된 메뉴에서 벗어나 지역색을 살린 먹거리를 선보이며 다른 휴게소와 차별화를 시도한다는 분석이다. 여행객에게는 이동 중 지역 음식을 경험할 기회를 제공하고, 지역에는 농특산물의 판로와 홍보 접점을 넓혀줄 수 있다는 점에서 로코노미 구현에도 적합하다는 평가다. 고속도로 이용 수요가 늘어나는 추석 연휴를 앞둔 만큼 지역 특산물을 알리는 효과는 커질 전망이다. 평소 해당 지역을 방문하지 않는 이동객에게 특산물을 노출할 수 있어 지역 농산물의 인지도를 높이는 계기가 될 수 있어서다.장수연 사조푸디스트 메뉴 R&D 팀장은 "출시된 휴게소 신메뉴에 대한 고객 반응이 좋아 지역 특색을 반영한 시즌별 시그니처 메뉴를 지속적으로 선보이겠다"며 "휴게소 이용 고객들에게 다채로운 미식 경험을 제공할 계획"이라고 말했다.

에이피알이 생산 자회사 에이피알팩토리를 흡수 합병하며 생산 체계를 본사로 일원화한다. 뷰티 디바이스에서 미용 의료기기로 사업 영역을 넓히는 가운데 연구개발(R&D)부터 생산·물류까지 이어지는 밸류체인을 유기적으로 연결해 사업 대응력을 높이려는 것으로 풀이된다.에이피알은 지분 100%를 보유한 자회사 에이피알팩토리를 흡수 합병하기로 결정했다고 9일 공시했다. 이번 합병은 신주를 발행하지 않는 무증자 방식으로 진행된다. 합병 비율은 1대 0이며 합병 이후 지분 구조에는 변동이 없다. 합병계약일은 오는 16일, 합병기일은 오는 12월 31일이다.에이피알팩토리는 에이피알의 생산 전문 자회사로, 서울 가산과 경기도 평택 등 총 3곳의 생산 거점을 운영하고 있다. 연구개발, 제품기획, 생산, 물류로 이어지는 에이피알의 밸류체인 내재화에 있어 중추적 역할을 맡아 왔다.생산 인프라의 중요성은 에이피알의 사업 확대와 맞물려 커지고 있다. 에이피알은 EBD(에너지 기반 미용기기)와 스킨부스터 등 미용 의료기기 관련 신규 사업으로 포트폴리오 다각화를 추진하고 있다. 다양해지는 제품군을 뒷받침하기 위해 제조 기반을 고도화하는 것이 신규 사업의 성과를 가를 핵심 요소로 꼽힌다.에이피알은 이번 합병을 통해 경영 효율성을 높이겠다는 방침이다. 인적·물적 자원의 배분 효율을 높이고 중복 관리 인프라를 정비해 비용을 절감한다는 계획이다. 의사결정 구조를 단순화해 빠르게 변화하는 시장 환경에 유연하고 신속하게 대응한다는 구상이다.업계에서는 별도 법인으로 운영하던 생산 조직을 본사로 편입하면서 에이피알의 밸류체인 통합 수준이 한층 높아질 것으로 보고 있다. 제품 개발과 생산 사이의 협업이 강화되면서 신규 사업에 필요한 역량을 보다 효율적으로 활용할 수 있을 것이라는 해석이다.에이피알 관계자는 "이번 합병은 조직 및 운영 효율성을 극대화해 사업 본연의 경쟁력을 끌어올리기 위한 전략적 결정"이라며 "이를 바탕으로 외형 성장과 수익성 강화를 달성해 주주가치 제고를 실현해 나갈 것"이라고 말했다.

더본코리아가 커피 브랜드 빽다방을 앞세워 해외 가맹사업 확대에 나선다. 대만에서 현지 파트너와 10년 단위 계약을 맺고 5년 안에 150개 이상의 매장을 열기로 했다. 국내에서 맞붙어온 저가 커피 브랜드들과 해외에서도 경쟁하게 됐다.더본코리아는 대만 현지 파트너사와 빽다방의 대만 진출을 위한 10년 마스터프랜차이즈(MF) 계약을 체결했다고 8일 밝혔다. 계약식에는 백종원 더본코리아 대표와 현지 파트너사 관계자들이 참석했다.빽다방은 내년 상반기 대만 첫 매장을 열 계획이다. 1년 차 10개점을 시작으로 5년 차에는 누적 150개점 이상으로 매장을 늘린다는 목표다. 추가 출점 일정과 규모는 현지 시장 상황과 운영 성과에 따라 조정한다.MF는 현지 사업자에게 일정 지역의 브랜드 운영과 가맹사업 권한을 주는 구조다. 직접 점포를 운영하는 것보다 빠르게 매장을 늘릴 수 있다. 더본코리아는 첫 매장 출점에 앞서 시장 조사를 거쳐 대만 소비 특성에 맞는 운영 전략을 마련한다.대만에는 메가MGC커피와 컴포즈커피, 더벤티 등 국내 저가 커피 브랜드가 이미 진출해 있다. 국내에서 경쟁해온 브랜드들이 해외에서도 점포망을 넓히면서 대만이 새 격전지가 됐다.더본코리아는 지난달 일본 도쿄 신바시와 칸다에 빽다방 직영점 2곳을 잇달아 열었다. 두 매장에서는 평일 기준 하루 평균 1000잔 이상의 음료가 판매됐다. 대만에서는 직영이 아닌 MF 방식을 택했다.앞서 더본코리아는 빽다방 글로벌 진출에 맞춰 브랜드를 손봤다. 지난해 하반기부터 외부 컨설팅을 받고 올해 3월부터 전국 점주연수회를 25차례 열어 의견을 모았다. 이어 지난 6월 론칭 20주년을 기해 브랜드 리뉴얼에 나섰다.국내 가맹점은 줄고 있다. 지난해 더본코리아 전체 가맹점은 3057개로 전년 3066개보다 9개 줄었다. 신규 출점 247개에 폐점 256개였다. 올해 1분기에는 신규 37개, 폐점 69개로 전체 가맹점이 3025개까지 내려갔다.더본코리아는 빽다방을 앞세워 해외 진출 지역을 더 넓힌다. 내년 중국과 미국, 인도 진출을 준비하고 있으며 캄보디아와 튀르키예로도 확대한다. 백 대표는 캐나다에서 현지 기업과 외식 브랜드 진출 및 TBK 소스 유통 확대를 논의하고 미국에서는 직접 조리를 시연하며 소스 현지 생산을 추진하는 등 해외 사업에 적극 나서고 있다.더본코리아 관계자는 "각 국가의 시장 환경과 소비 특성에 맞는 해외 진출 전략을 추진하고 있다"며 "현지 파트너들과 협력해 해외 사업 영역을 단계적으로 확대할 것"이라고 밝혔다.

커다란 회화나무 아래에서 소원을 빌고 외나무다리를 건너자 시원한 폭포가 눈앞에 펼쳐졌다. 충북 괴산의 명소를 둘러보는 길목마다 대학찰옥수수로 만든 약과와 식혜 등 지역의 맛을 만날 수 있었다. 발걸음을 옮길 때마다 다른 풍경과 먹거리가 이어지는, 팝업 하나로 완성되는 작은 여행이었다.8일 찾은 서울 성수동에는 대상그룹이 마련한 '괴산 찰떡합격런' 팝업스토어가 방문객을 맞았다. 소멸위기 지역의 식재료로 그 가치를 알리는 '지식존중 프로젝트'의 일환이다. 개장 후 사흘간 약 2700명이 방문했으며 오는 13일까지 운영된다.팝업은 조선시대 선비들이 과거시험을 보기 위해 한양으로 향하던 '과거길'을 모티프로 꾸며졌다. 선비와 학문의 고장으로 알려진 괴산에 '합격'의 의미를 입혀 방문객이 지역의 이야기와 식재료를 경험하도록 했다.본격적인 여정은 괴산 청안면의 '소원 비는 회화나무'를 본뜬 6.5m 높이의 나무에서 시작됐다. 이어 대학찰옥수수 크림을 올린 약과를 맛보고, 연풍새재를 재해석한 '고난의 길'에서 점핑 게임과 외나무다리 건너기, 클라이밍을 통과했다. 마지막에는 영상으로 구현된 수옥폭포 앞에서 대학찰옥수수로 만든 식혜를 마시며 숨을 돌렸다.과거길 끝에는 괴산의 맛이 기다리고 있었다. 찹쌀과 버섯, 나물을 넣은 주먹밥과 대학찰옥수수 인절미 등이 마련됐다. 한편에 자리한 '괴산 5일장'에서는 지역 농특산물을 구매할 수 있다. 눈에 띄는 것은 대상의 브랜드가 아닌 지역을 주인공으로 내세웠다는 점이다. 대상그룹은 행사가 끝나면 이번 팝업을 위해 개발한 먹거리 레시피를 괴산군에 전달해 활용할 수 있도록 할 예정이다. 5일장에서 판매되는 상품의 수익 역시 지역 업체에 돌아간다.이는 지역 고유의 식재료와 문화를 소비하는 '로코노미'(Local+Economy) 흐름과 맞닿아 있다. 지역 농산물을 구매하거나 판로를 지원하는 데 그치지 않고 식품기업의 기획력을 활용해 지역 자체를 하나의 콘텐츠로 확장하면서 지역 상생의 접점을 넓힌 셈이다.대상그룹의 지식존중 프로젝트는 올해로 4년째다. 2023년 무주를 시작으로 양구, 영양, 괴산까지 매년 새로운 지역의 식재료와 이야기를 소개해 왔다. 지역에 새로운 이미지를 입혀 '가고 싶은 곳'으로 만드는 게 목표다.대상그룹 관계자는 "지역이 소멸하면 그 안에 있는 식재료들도 나중에는 사용할 수 없게 된다"며 "지역과 식재료를 많이 알렸으면 좋겠다는 취지에서 프로젝트를 이어가고 있다"고 말했다.

쿠우쿠우가 세 번째 브랜드인 샤브샤브 뷔페로 외형을 넓히고 있다. 지난해 서울에서 직영 1호점을 낸 뒤 1년여 만에 충남과 전남에 가맹점 세 곳을 세웠다. 앞으로도 지역별 상권 특성을 반영한 매장 운영으로 브랜드를 키운다는 계획이다.쿠우쿠우의 샤브샤브 뷔페 브랜드 올웨이즈샤브는 지난 4일 전남 순천시 조례동에 순천점을 열었다고 8일 밝혔다. 지난해 6월 서울 강동구에 직영점을 낸 뒤 1년여 만에 가맹점 세 곳을 확보했다. 천안성성점과 여수웅천디아일랜드점에 이어 순천점이 네 번째 매장이다.순천점은 전남 순천시 조례2길 4 그랜드파크 건물 4층에 자리한다. 조례동은 순천의 주요 상권 중 하나로 지역 주민의 접근성이 좋고 가족 외식과 모임, 회식 수요를 아우를 수 있는 입지라는 게 회사 측 설명이다.올웨이즈샤브는 쿠우쿠우의 세 번째 브랜드다. 쿠우쿠우는 2019년부터 샤브샤브 뷔페를 기획했으나 코로나19 등을 거치며 지난해 문을 열게 됐다고 밝혔다.출점은 시나 구 단위에 매장 한 곳만 허용하는 원칙을 따른다. 가맹점 영업권을 보호하고 과밀 경쟁을 피한다는 취지다. 강동 직영점을 뺀 천안과 여수, 순천 세 곳이 모두 다른 지역에 자리했다.메뉴는 채소와 호주청정우 소고기를 비롯한 뷔페 요리와 디저트를 무한리필로 제공한다. 샤브샤브와 함께 꽃게와 곤이, 명란알, 오징어, 아구 등 해산물을 무제한으로 먹을 수 있다. 한식과 중식, 양식에 철판요리와 중화요리도 더했다.9월부터는 초밥과 샐러드, 핫푸드 메뉴를 새로 넣어 선택 폭을 넓혔다. 디저트로는 망고케이크와 말차케이크를 비롯해 여러 과일과 커피, 각종 음료를 준비했다.올웨이즈샤브 관계자는 "순천점 오픈을 통해 전남 지역 고객들에게 올웨이즈샤브만의 차별화된 맛과 풍성한 메뉴를 선보일 수 있게 되어 기쁘다"며 "앞으로도 고객들이 언제 방문해도 만족할 수 있는 품질과 서비스를 제공하고, 지역별 특성에 맞는 매장 운영을 통해 브랜드 경쟁력을 더욱 강화해 나가겠다"고 밝혔다.

기업형 슈퍼마켓(SSM) 시장이 4개 분기 연속 뒷걸음질하는 사이 GS더프레시가 매출과 수익성을 동시에 끌어올렸다. 직영점은 줄이고 가맹점은 늘리는 출점 전략에 기존점 성장과 퀵커머스 확대가 더해진 결과다.8일 금융감독원 전자공시시스템에 따르면 GS리테일의 2026년 상반기 슈퍼 부문 매출은 9232억원으로 전년 동기 대비 9.6% 늘었다. 증가액은 805억원이다. 같은 기간 이마트에브리데이는 344억원, 롯데슈퍼는 49억원 늘어 두 회사를 합친 것보다 많다.이익 증가폭은 더 컸다. 영업이익은 213억원으로 61.8% 늘었다. 영업이익률은 1.57%에서 2.31%로 0.74%포인트 올랐다. 원가율이 높아 마진이 얇은 슈퍼마켓 업태에서 외형과 수익성이 함께 개선됐다.성장을 이끈 것 첫 번째 비결은 가맹 출점이다. GS리테일이 실적발표 자료에서 공개한 슈퍼 부문 점포 현황을 보면 6월 말 기준 596개 가운데 가맹점이 486개, 직영점이 110개다. GS더프레시 점포 수는 지난해 말 기준 전체 SSM 시장의 약 40% 수준이다.2021년과 비교하면 구조가 뚜렷하게 갈린다. 당시 341개 중 가맹점은 179개, 직영점은 162개였다. 2021년 이후 총점포가 75% 늘어나는 동안 가맹 비중은 52.5%에서 81.5%로 올랐다. 올 2분기에도 점포 수가 36개 늘었는데 이 가운데 34개가 가맹점이다. 전체 순증 점포의 95%가 가맹이다. 올 상반기 롯데슈퍼와 이마트에브리데이는 점포가 줄었다. SSM 3사 가운데 점포를 늘린 곳은 GS더프레시뿐이다.유통산업발전법에 따라 지방자치단체는 전통시장 경계로부터 1㎞ 이내를 전통상업보존구역으로 지정해 대규모·준대규모점포의 등록을 제한하거나 조건을 붙일 수 있다. 의무휴업과 영업시간 규제도 그대로다. GS리테일은 반기보고서에서 "신규 출점이 제한적인 상황에서 수익성 중심의 가맹점 출점을 지속한다"고 밝혔다.슈퍼마켓은 가맹 전환이 쉽지 않은 업태다. 신선식품 손질과 발주에 숙련이 필요해서다. GS더프레시는 전처리 공장에서 즉시 판매할 수 있는 상태로 상품을 공급하고 상품 구성과 진열, 발주를 본부가 주도하는 체인 오퍼레이션을 도입해 문턱을 낮췄다. 가공 공간이 영업 면적으로 바뀌면서 소형 점포 출점도 가능해졌다.기존 매장도 살아났다. GS리테일이 개점 1년이 넘은 매장을 대상으로 조사한 결과 분기별 기존점 신장률은 지난해 2분기 0.1%에 그쳤다. 이후 4.4%, 3.6%, 4.7%를 거쳐 올해 2분기 7.5%까지 올랐다. 점포 증가만으로 매출이 커진 것은 아니라는 의미다.또 하나의 비결은 퀵커머스다. 2분기 퀵커머스 신장률은 49.5%로 다섯 분기 가운데 가장 높았다. 슈퍼 매출에서 차지하는 비중도 9.9%로 역대 최고를 기록했다. GS리테일은 2024년 7월부터 자체 애플리케이션 우리동네GS와 배달의민족, 쿠팡이츠, 요기요, 네이버 장보기를 순차적으로 연계해 1시간 배송을 운영하고 있다. 기존 점포를 배송 거점으로 쓰는 방식이라 점포당 판매 채널이 오프라인에서 온라인까지 넓어진다.GS리테일 관계자는 "가맹과 신선 역량을 결합해 사업 채널 간 상호 보완적인 발전을 이루고 있다"며 "앞으로도 개별 가맹점 수익을 최우선으로 여겨 체질 개선을 통한 성장을 지속해 갈 것"이라고 말했다.

서경배 아모레퍼시픽그룹 회장이 창립 81주년을 맞아 '뉴뷰티'(New Beauty) 비전 실현을 통한 글로벌 도약 의지를 재확인했다. 해외 사업의 성장세를 이어가는 동시에 사업 영역을 확대하고 기술 경쟁력을 높여 미래 성장 기반을 강화한다는 구상이다.7일 아모레퍼시픽그룹에 따르면 서 회장은 지난 4일 서울 용산 본사에서 열린 창립 81주년 기념식에서 "전 세계 고객에게 새로운 아름다움의 기준을 제시하는 회사를 만들자"며 '뉴뷰티' 비전 실현을 통한 글로벌 성장 의지를 강조했다. 기념식은 전 세계 법인을 대상으로 국문·영문·중문으로 온라인 생중계됐다. 서 회장은 "지난 81년의 아모레퍼시픽 역사를 이끌어 온 힘은 고객 중심과 개척정신"이라며 "고객의 변화를 먼저 읽고 새로운 영역을 개척해 전에 없던 뷰티 문화를 창조하는 것이 우리가 추구하는 '뉴뷰티'의 길"이라고 말했다. 아모레퍼시픽그룹은 지난해 창립 80주년을 맞아 '크리에이트 뉴뷰티'를 비전으로 선포했다. 글로벌 핵심 시장 집중 육성, 통합 뷰티 솔루션 강화, 바이오 기술 기반 항노화 개발, 민첩한 조직 혁신, 인공지능 기반 업무 전환 등 5대 전략 과제를 수립했다. 해외 매출 비중을 70%까지 확대하고 2035년 매출 15조원을 달성한다는 목표다.글로벌 사업의 성장세에 힘입어 실적은 개선되고 있다. 아모레퍼시픽그룹의 올해 2분기 매출은 1조2543억원으로 전년 동기 대비 14.6% 늘었다. 같은 기간 영업이익은 1228억원으로 53.3% 증가했다. 주력 계열사 아모레퍼시픽의 해외 사업이 실적을 뒷받침했다.올해는 ▲글로벌 시장 도전 가속 ▲내외면을 아우르는 뷰티 창출 ▲일하는 방식의 혁신을 핵심 과제로 추진한다. 지난해 수립한 5대 전략을 실행에 옮기며 중장기 비전을 구체화한다는 방침이다.'홀리스틱 롱제비티' 기술 비전 아래 사업 영역을 스킨케어에서 헤어케어와 웰니스 전반으로 넓히고, 독자적인 바이오 뷰티 경쟁력을 구축해 차별화된 솔루션을 제공할 계획이다. AI 대전환을 통해 업무 전반의 실행 속도와 생산성을 높인다.서 회장은 "디지털과 플랫폼을 중심으로 유통의 판도가 재편됐고 K컬처에 대한 높은 관심만큼 경쟁은 치열해지고 변화의 속도는 빨라졌다"고 진단했다. 그러면서 "시대에 맞는 과제를 빠르게 실행해 새로운 상품과 루틴, 문화를 주도해 나가자"며 "고객의 변화를 먼저 읽고 끈질기게 완수해 우리만의 '뉴뷰티'를 만들어 세계를 향해 나아가자"고 당부했다.